394 j- harger antwoord
mand van dit geheim gebruik
maaken, of'er bezitter van beg
te worden, biedt de uitvinder
j, om zodanige proeven, daar omt
te laaten neem en, als men van
vorderen zal (u)".
Wy zullen echter met een wc
gewagen, van eenige onkostbaarc
ten hoogfte nuttige groenten, w
ten dienlle der gemeene Zeeliec
konden worden ingelegd: onder
ze heeft den eerften rang, de v
winterkool, welke ontdaan van
grootfte ribbenfyn wordt geh
vervolgens in tonnen, van binnen
zuurdeeg beftreeken, wordt gele
en tusfchen beide een laage zout,
dan weder een laage kooltot dat
vat of de ton vol is, men legt 'er
doek over heen, waar op een p]
en gewigt, men laat het zo 14 daa
ftaan, wanneer de kool zuur is, en
geborrelt heeft, dan verfchoont 1
de doeken, en bewaart het tot
bruik: als men nu vleesch of 1
kookt, kan men eerst wat gort, c
11a zoo veel zuurkool 'er by dc
00 Rotterdamfcke Courant var: 14 December 1
