en dan
Michel wil op den duur naar een
volwaardige biologisch-dynami-
sche tuinderij toe.
De biologisch-dynamische land
en tuinbouw is de oudste vorm
van land/tuinbouw die in ons
land wordt bedreven en deze
aanpak is gebaseerd op de antro
posofische geesteswetenschap.
Hierbij worden de natuurlijke
kringlopen zo gesloten mogelijk
gehouden. De gezondheid van
de bodem is daarbij heel belang
rijk. Insecticiden en pesticiden
zijn uit den boze. Een goed teelt
plan, met als onderdeel een rota
tieplan, is eveneens essentieel.
De biologisch dynamische tuinder
bemest zijn land met dierlijke
mest. Hij voelt zich medeverant
woordelijk voor de gezondheid
en het welzijn van zijn mede
mens en wil daarom een zo goed
en gezond mogelijk product leve
ren. En dat is Michel zo te zien al
aardig gelukt, want zijn tuinderij
straalt aan alle kanten van de
mooie gewassen.
Voor de hand ligt dat een jong
bedrijf volop nieuwe plannen
heeft: er is uitbreiding van de
oppervlakte op komst. De samen
werking met andere biologische
tuinders wordt uitgebreid en
geïntensiveerd. Nu werken
Michel en Maria voor enkele
groentenzaken, horecabedrijven
en diverse particulieren en ook
hier is nog volop ontwikkeling.
Groentenpakketten
ledereen is welkom bij "De
Passageule". Je kunt er een kijkje
komen nemen en kopen wat er
op het moment aan groenten,
kruiden en bloemen voorhanden
Ook een abonnement op een
groentenpakket behoort tot de
mogelijkheden. Wie wekelijks
een biologisch groentenpakket
bezorgd wil hebben, hoeft zich
maar telefonisch te melden (zie
onder). U kunt kiezen uit een
klein, een middel en een groot
groentenpakket (Van 4,50 Euro
via 5,25 tot 7,25 Euro). Ze wor
den op donderdag afgeleverd op
een centraal adres per dorpskern.
De inhoud van het groentenpak
ket bevat meestal 5 seizoensge
bonden groenten en kruiden, in
het najaar nog aangevuld met
(klein)fruit.
In het abonnement zitten ook,
afhankelijk van de vraag, biologi
sche droogwaren als pasta's, rijst,
jam en quinoa. Zelfs een bloe-
menabonnement behoort tot de
mogelijkheden.
Michel en Maria staan erop dat
hun waar voor redelijke prijzen
de deur uit gaat en geen exclusi
viteit wordt voor 'enkele gelukki
gen'.
Niet alleen tuinderij
De tuinderij is niet de enige acti
viteit daar aan de Plaatweg. Je
kunt er ook vegetarische maaltij
den bestellen; vegetarische cate
ring wordt zoiets genoemd. De
Kerstdagen zijn pas achter de
rug, maar er zijn genoeg andere
gelegenheden u eens te laten
verwennen. Ik kan u verzekeren
dat het welzijn de volgende dag
wat aangenamer aan zal voelen
dan na menig ander obligaat
'gecaterde hap', en Michel moet
heerlijk koken, al heb ik dat
alleen van horen zeggen.
Naast de catering zijn er ook
workshops mogelijk, momenteel
alleen een workshop vegetarisch
koken. Je kunt er alleen of met
anderen op inschrijven. Aardig
voor een familie- of vriendenacti
viteit of wie weet als personeels-
activiteit voor bedrijven. Al deze
activiteiten hebben Maria en
Michel gebundeld in de v.o.f.
"Van tuin tot tafelen."
Etenstijd
Al pratend, schrijvend, kijkend en
proevend en de armen vol cour-
getten en pompoenen was de
middag al een heel eind gevor
derd en plotseling hoorden we
de fietsbel van Maria, die met
zoon Jacob manlief kwam opha
len voor de avonddis. Een toepas
selijke afsluiting van een mooie
laat zomerse middag. Ik kan
alleen maar besluiten met Michel
en Maria van harte succes te
wensen met hun mooie en
gezonde initiatief.
Nazomer 2002
Ward de Brabandere
Biologisch tuinderij "De
Passageule", Plaatweg 4;
4508 PH Waterlandkerkje.
Telefoon: 0117 - 37 22 63.
Nagekomen bericht:
De tuinderij heeft sinds kort een
ander perceel in gebruik, en wel
bij 't Molentje, waar een I hecta
re groot perceel van biologische
boer Hans Quist in gebruik geno
men is. Omdat op dit perceel al
langer biologisch geteeld werd,
voldoet dit beter aan de eisen
die de b.d. tuinbouw stelt.
9 't duumpje 1-2003
