Nick Sinke (Biosfeer Groede)
testsituatie 5 mm kleine plantjes uit tot 2
m lange keipen. Het kan geoogst worden
vanaf september tot maart. Het wier kan
o.a. als basis dienen voor de stof mannitol,
een natuurlijke zoetstof.
Vingerwier (Laminaria digitata)
Vingerwier is eetbaar, maar er kan ook de
stof Laminarine aan onttrokken worden. Dit
is een zeer voedselrijk poeder. Vingerwier
kan geoogst worden vanaf september tot
mei.
Wakame (Undaria pinnatifida)
Undaria p. is eveneens een zeewier dat tot
wel 2 m kan uitgroeien en kan worden ge
oogst van in het vroege voorjaar tot aan de
zomer. Wakame kan op veel verschillende
manieren gebruikt worden in de keuken,
gaande van ingrediënt in een soep tot het
gebruiken als wrap. Het heeft een delicate
en zoete smaak met een zuiver aroma; je
proeft de zee, net als bij oesters. Het is niet
alleen bijzonder rijk aan calcium, maar ook
aan vitamines, eiwitten en mineralen.
Toekomstvisie
Brandenburg ziet een grootschaliger
productie van 'deze groenten' als oplossing
voor het toenemende wereldvoedseltekort.
Zeekool en zeewier kunnen op grote schaal
geteeld worden zonder ten koste te gaan
van onze biodiversiteit en een oppervlakte
van 4 Portugal is voldoende om heel de
wereld van voedsel te voorzien.
Het voedsel van de toekomst kent volgens
hem veel smaak, een hoge voedingswaarde
en een minimale ecologische footprint.
Hij sluit af door zijn publiek erop te wijzen
dat de omstandigheden in Zeeland opti
maal zijn om een voortrekkersrol te vervul
len bij de onvermijdelijke aanpassingen in
onze voedselproduktie.
Literatuur:
http://www.ztrdg.nl/mensen/ztrdg-held/
willem-brandenburg
http://www.zeewierwijzer.nl
Na de berichten uit de wetenschappelijke
wereld komt Nick Sinke aan het woord,
ondernemer/eigenaar van Biosfeer Groede
en man van de praktijk.
"Onze producten bevorderen in de breed
ste zin het welzijn van de mens. Zij bieden
een natuurlijke balans voor lichaam en
geest." Biosfeer brengt deze visie in de
praktijk door verkoop van powerjuices en
superfoods zoals tarwegrassap, dat men
afzet o.a. via 25 vestigingen van Albert
Heijn. Met hun HealT ontwikkelde het
bedrijf een exclusieve biologische thee, die
in enkele Zeeuwsvlaamse toprestaurants
wordt geserveerd. En dat zijn maar enkele
voorbeelden.
Biosfeer biedt ook mogelijkheden voor een
ondernemer om onder de vlag van Biosfeer
Groede op duurzame wijze producten te
ontwikkelen. De markt is dus leidend.
Sinke poneert de stelling dat de mens
steeds minder in zijn natuurlijke omgeving
verblijft, waardoor er in 's mensen minera-
lenboekhouding tekorten ontstaan. Om die
tekorten op te vangen, kunnen producten
van bv. Biosfeer dienst doen.
Hij benoemt enkele situaties als verre
van duurzaam, terwijl we hier amper bij
stilstaan.
- Zo vraagt hij zich af waaraan een 'optimaal
rendabele' koe die nooit de stal verlaten
heeft, de gezondheid ontleent.
- Èen flesje Spa-water kost 3000 maal meer
dan veilig kraanwater.
- Een hamlap bij een grootgrutter kost
5,90 en biologisch 14,45.
- Hoe is het mogelijk dat een diepvriespizza
voor€ 1,00 in het schap ligt.
Kortom: voeding is iets om veel meer bij stil
te staan dan nu gebeurt.
www.biosfeergroede.nl
West Zeeuws-Vlaanderen naar een
duurzame kustontwikkeling
Dat was de titel van het door Duurzaam
Groede op woensdagmiddag 3 juni
georganiseerde symposium.
In deze uitgaaf was te weinig ruimte
beschikbaar om de interessante presen
taties de aandacht te geven waarop ze
recht hadden. U houdt het in petto voor
het decembernummer.
Sinds 3 juni hebben de media ons regel
matig op artikelen getrakteerd die ons
weinig optimistisch hebben gestemd
over het beleid in gemeente Sluis op dit
punt.
Zo vertelde Cees Slager, directeur van
Molecaten, over de duurzame woningen
die ze graag in Waterdunen zouden
willen bouwen, maar waarin men weinig
medewerking krijgt van gemeente Sluis
die vasthoudt aan regelgeving die niet
echt met de tijd meegaat. En dat terwijl
onze vereniging soms het idee krijgt dat
regeltjes in Sluis geen enkele belem
mering vormen. Men leze onze Korte
berichten inz. Kruisschans op blz. 18.
Zeer lovend was B W van Sluis in de
PZC over nieuwe strandslaaphuisjes.
Volgens de wethouder is er zelfs een
wachtlijst voor. Daar is nota bene het
bestemmingsplan speciaal voor aange
past. Regels Welke dan
Enkele raadsfracties wilden een discussie
aanzwengelen over het bebouwen van
de kustgebied, mede gezien de forse
bouwplannen die binnenkort van start
gaan en die het oude Cadzand-Bad in
het niet zullen doen verzinken. Maar
die discussie stelt het Sluisse bestuur
voorlopig nog maar even uit. Totdat men
zelf ook het idee krijgt aan de Belgische
kust te wonen?
