OERVOEDSELPIRAMIDE
<9
7
bier/witte win
gefermenteerde zuivel
zwarte chocolade
iën granen/pseudogranen/
vetten zetmeelrijke knollen
peulvruchten
vlees/ge vogel te/vis
schaal-en schelpdieren/eieren
rode wijn/koffie/
vers vruchtensap
noten/zaden
water/thee
Remko Kuipers
illustraties Renè van Beers groente
Krasse knarren, krakende karren
En toch wordt de moderne mens steeds
ouder. Remko Kuipers projecteert tabellen
op het scherm. Vrouwen worden anno 2016
gemiddeld 83 jaar oud, mannen gemiddeld
79. Dat zijn leuke dingen voor de mensen!
Maar het is minder leuk gesteld met het
aantal 'ongezonde'jaren. Bij vrouwen loopt
de leeftijd zonder chronische ziektes terug
van 54 naar 42 jaar; bij mannen loopt de
leeftijd zonder chronische ziektes terug van
55 naar 48 jaar.
Dr. Kuipers toont een forse lijst chronische
kwalen. Het gaat om overgewicht (obesitas),
hoge bloeddruk (hypertensie), suikerziekte
(diabetes mellitus, type 2), aderverkalking
(artherosclerose), pijn op de borst (angina
pectoris), hartinfarct, herseninfarct (CVA),
beroerte (TIA), coeliakie, kanker (o.a. borst-,
prostaat- en darmkanker), botontkalking
(osteoporose), Alzheimer, auto-immuun-
ziekten (ALS, DM1), onvruchtbaarheid,
depressie/psychose.
Ook tonen zijn tabellen twee andere curves.
De curve "leven in als goed ervaren gezond
heid" en de curve "zonder lichamelijke be
perkingen." Bij mannen respectievelijk rond
de 65 en 71 jaar. Bij vrouwen net iets lager
ongeveer 63 en 70 jaar. Maar de kloof van
verschil tussen gezond en "chronisch" wijst
er wel op dat velen van ons vroeg en vaak
naar de dokter (moeten) lopen om aller
eerst voor eigen gevoel "goed" en "zonder
beperkingen" zo'n 63-71 te worden. Om tot
slot nogal moeizaam de tijd uit te dienen
tot het 83e of 79e levensjaar. Gemiddeld!
Conclusie: als we steeds vroeger met chro
nische aandoeningen kampen, gaat dat de
staatskas veel geld kosten - en komt het
uiteindelijk voor eigen rekening! (Nog even
afgezien van het chagrijn van zo'n pijn! Het
vraagt om een verandering van leefstijl en
eetpatroon. Het is beter en voordeliger je te
richten op het voorkómen dan op het ge
nezen. Preventie is het onderzoeken waard.
Wat leert het oerdieet, het voedingspatroon
van de oermens?
Eet volgens de Voedselpiramides
Hij adviseert "Eet alleen wat je bet-bet-
betovergrootmoeder als eten zou hebben
herkend." En in de voedselpiramides is te
zien welke gezonde keuzesje kan maken.
Een verschuiving van koolhydraten, eiwit
ten en vetten naar vezels, vitaminen en
mineralen. Kies voor groente, fruit, vis en
gevogelte. Welke precies, is te zien op de
afbeelding. En Kuipers verwijst naar twee
boeken van zijn hand:
Remko Kuipers - Oergezond. Word en blijf
gezond met oerleefstijl.
Remko Kuipers - Het oerdieet. De manier om
oergezond oud te worden.
Het tweede boek gaat inhoudelijk uitge
breid in op de wetenschappelijke kanten
van het oerdieet, maar voegt bovendien
ruim 70 pagina's recepten toe! Het is stu
dieboek en kookboek in één. De recepten
zijn van Jelte, Remko en Rob Kuipers. Zo
beschrijven ze Smaakmakers (van bouil
lons tot vinaigrettes), Kleine gerechten (van
groentes, eiergerechten, salades, soepen
e.d.). Grote gerechten (vlees, gevogelte, vis
en vegetarisch) tot Nagerechten, Snacks
en Dranken. Een boek om zelf te kopen, of
cadeau te doen. En zeker aan iemand bij
wie je graag gaat eten!
Evolutie - wordt vervolgd?
Nog geen twee dagen na Dr. Kuipers' voor
dracht, op Prinsjesdag, meldden de media
dat de vruchtbaarheid van jongens al in de
baarmoeder gevaar loopt door de chemische
stof BPA in plastic verpakkingsmateriaal.
Vijf-en-veertig jaar geleden plakten wij trou
wens al affiches op de kamerdeur in onze
studentenflat met de cynische aanklacht:
"Als wij voor onze economie het vruchtwater
moeten vervuilen, dan doen we dat ook!"
En: welke gewasbestrijdingsmiddelen en
medicijnresten komen via het rioolwater
en de zuiveringsinstallaties niet terecht in
het oppervlaktewater? En wat belandt er
daarna misschien niet allemaal in het drink
water - in ons aller 'gemeentepils?'
Of deze: op 7 oktober citeert de PZC een
hoogleraar chemie aan de Universiteit van
Amsterdam: "We weten niet goed wat een
stof als paracetamol voor een vis betekent."
Wat zo'n vis, eenmaal op je bord, voor de
ménselijke evolutie betekent, weet je dan
natuurlijk evenmin!
Een braakliggend terrein dus voor ambiti
euze promovendi in die jonge evolutionaire
geneeskunde.
Terug naar Darwin. In de evolutie draait het
enkel om de voortplanting. Alles is gericht
op het doorgeven van de genen en op het
voortbestaan van de soort. De harde na
tuurwet! In de dierenwereld dient gezonde
ouderdom, het onderwerp van Dr. Kuipers'
'Oerdieet,' geen doel. Daar is de ouder over
bodig als zijn taak er op zit. Oude bokken
lopen in de weg! Volgens Dr. Kuipers zijn bij
de mens de grootouders evolutionair wel
van belang. Homo sapiens lijkt daarmee
een uitzondering op de regel.
Nog een geluk! Verschil mag er zijn!!
(Over drinkwater zie ook Duumpje 2014-1:
Symposium Water; Over biodiversiteit zie
ook Duumpje 2014-2: Symposium Biodiver
siteit)
