Winkels, winkeltjes en venters
Groot was het aantal bakkers, maar even respectabel was het getal banketbakkers. Voor
koekjes en gebak waren Schürmann (Mol) en Wansink (Dam) de favoriete leveranciers.
Specialiteit van Schürmann was Zeeuws Profetenbrood en van Wansink Leids gebak. Voor
Schouws palingbrood waren Jan Brouwer (Lange Nobelstraat), Piet Vogelaar (Maarstraat) en
G. Potappel (Poststraat) als specialisten tot ver buiten het eiland beroemd. In deze zaken trof
men zitbanken aan waar op donderdagen de boeren hun palingbroodje kwamen
verorberen. Het Schouwse palingbrood werd bijzonder gewaardeerd. Het volgende verhaal
maakt dat duidelijk. Een inwoner van Zierikzee was benoemd als schoolhoofd in Almkerk.
Zijn buurman, een gewezen boer, gaf te kennen: ,,'t Is fijn vöö buurman datten dae benoemd
is. Ma de paeling ister nie zó lékker as ier
De broocl- en banketbakkerij van
\V. G. Potappel in de Poststraat bad
palingbrood als specialiteit.
Voor de banketbakkers was het topdrukte tijdens de paardenmarkt. De paarden stonden op
de Balie en in de Weststraat. Niet minder druk was het tijdens de kermis en met „boeren
Sinterklaas", de donderdag in de St. Nicolaasweek, de enige vrije dagen voor de arbeiders. De
hele dag was het „poot-aan spelen" met het bakken van staven en boterletters, de verkoop
van suikerfiguren, chocoladeletters en chocolade-holfiguren. Bij „De Zoete Inval" van
Doeleman op de hoek van de Poststraat-Paternosterstraat gingen de deuren uit de hangen.
De burgerij had al lang zijn keus gedaan, want iedere bakker had al weken tevoren in de
huiskamer de St. Nicolaastafel ingericht, waar de klanten hun keus konden maken.
j potapju s
-Palmgbrooö
114
