I
L—348
1
de Jodenstraat was een
DE OOSTSTRAAT(^Jodenstraat)
Vooraleer de slappe, deeg van de vrijage verkeerde in de gulden korst van het huwe
lijkelijk, kwam er oorlog.
In zijn verbeelding rees een eigen oven vol schone, bruinblinkeride koekebroden
met glimmende korst. Een eigen zaak beginnen, dat was het!
l'loeder Barbara, met Frans, Gust en Edmond overlegden om een bakkerswinkel te
beginnen op 17 december 1909. Merk op dat de bovenste blinden van de ouderlijke
woning weggenomen zijn. De nieuwe katholieke kerk .is gebouwd in 1893.
Het jaar 1908 werd bij moeder doorgebracht. De vrije tijd vermoord met vissen in
het kanaal aan de Coöperatieve en zwemmen aan de Dijk. Dat heet herstelverlof
Een doörfringende geur vulde rijkelijk het. ganse huis en drong door de openstaande
ramen bij de buren. Klanten stonden hem genietend op té snuiven -aan de toog: de
familie- Maenhc-uL .mulder), de Lëu, Stroobahte De bakkerij specialiseerde
zich in het méést winstgevende: kleingoed., paisse.rieTot laat ih de avond spuwd-
de de schoorsteen een rookzuil uit, want keei p keer werd de pve.hvloer belegd
met schoon gezwollen en wel gegiste deeg.
Het plaatsingsbureau ih het Koninginnestraat jé. te Gent verwees hem aanvankelijk
naar Rémi Steven in de Darnpoortstraat aan 20 F de maand en de kost. De leerschool
eindigde aan de cokesoven van Goetgeluk op de hoek van de Vlaanderstraat-Kuipers-
kaai aan 30 F de maand en de kost. Toemaat: algehele verzwakking, onderkomen
door de ongezonde lucht waarin hij zich geplaatst zag tot 1907.
Met moeder, Frans en Gust werd overleg gepleegd en
bakker rijker op 17 december 19Ö9.
Brood bakte men ook, maar voerde, niet uit. fie Geiibrugges hadden geen - tijd om de
baan te döeri. ''■har toch tijd genoeg voor Edmönt.'., ct:ï zijn ogen de kost t-- geven
aan een liefje -'it Assenedë, Elisa Bockstael
Hij leerde haar kennen in alle opzichten. Het logon met gemaakte vriendelijkheid
en een groet. --uwelijks één heus knikje, dat /el^i'delijk ópenklaardé in geiïïösde-
lijke lach, in zwierige losse, gang, om te komen tot nevens mekaar zitten, hand
in hand, voldaan met hun dromen. Zijn dagelijkse dóen en laten werd er door gë-r
kleurd. De smakelijke reuk van het brood, de warme dampen uit de oven, alles riep
het beeld op van zijn Lisa
De roep naar de bakkersstiel lokte de avonturier van de ene bakker naar de andere,
om van iedereen het beste te stelen met de ogen en alle knepen tot de zijne te
maken.
I
