Wallenkomplex van
Retranchement nu
eigendom van de
Stichting
Het Présalé-lam: een
culinaire ontdekking
Vrijwilligers gevraagd
Voor het behoud van het
historische verdedigingscomplex
Retranchement in de monding
van de oude Zwingeul is hard
gevochten.
De in de 17e eeuw opgeworpen
wallen waren van strategische
betekenis voor de vrije door
vaan naar vroegere haven
plaatsen als Brugge en Sluis.
Ze bestaan tegenwoordig
grotendeels uit beweidbare
gronden met dus een zekere
agrarische betekenis. Zij hebben
tevens ook onmiskenbare grote
natuur- en landschapswaarden.
Deze kombinatie betekent in
het tegenwoordige vakjargon
dat zij onder de Relatienota
vallen. Zo zijnde diende
vervolgens bepaald te worden
of het gewenste natuur-weten-
schappelijke beheer van dit
wallencomplex inpasbaar was in
de moderne agrarische bedrijfs
voering of niet. Na veel
discussie tussen de partikuliere
natuurbescherming, de land-
Eén van de kudden bouw en de overheid was de
in Saeftinghe slotsom dat het gebied niet
afdoende kon worden veilig
gesteld door het afsluiten van
beheersovereenkomsten
Hiermee kregen de wallen de
status van reservaat en was een
rechtsgrond voor aankoop
verkregen.
Toen de eigenaar het gebied
wenste te verkopen aan derden
heeft onze Stichting contact
gezocht met de verkoper.
Ondanks het feit dat de over
dracht aan de gemeente in een
ver gevorderd statium ver
keerde, werd in goed overleg
tussen de verkoper (Het Vrije
van Sluis), de gemeente en Het
Zeeuwse Landschap overeen
stemming bereikt over de ver
koop aan onze Stichting.
De Provincie vroeg zich echter
af of gronden van een water
schap wel met subsidie van de
overheid door onze Stichting
aangekocht konden worden.
Een ambtelijke werkgroep werd
in het leven geroepen.
De conclusie was dat onder
scheid gemaakt diende te
worden tussen waterschaps-
gronden, welke van betekenis
zijn voor de uitoefening van de
taak van het waterschap en
gronden die deze betekenis
missen. Daar het wallencomplex
geen enkele betekenis heeft
binnen de taakuitoefening van
het waterschap en het water
schap volledig bevoegd is om
zulke gronden af te stoten aan
derden kon de provincie uitein
delijk positief op ons subsidie
verzoek beslissen. De akte
passeerde op 15 februari 1990
ten overstaan van notaris v.d.
Dey te Oostburg. Over de
natuurwetenschappelijke, land
schappelijke en cultuurhisto
rische waarden van dit nieuwe
objekt en over onze plannen
om deze waarden optimaal en
in goede onderlinge harmonie
te beheren zullen wij u via dit
tijdschrift nog nader informeren.
Wie ooit heeft meegelopen met
één van onze Saeftinghe-
excursies weet dat het
Verdronken Land een heel
moeilijk begaanbaar terrein is.
Dat geldt niet alleen voor
mensen maar evengoed voor de
1200 schapen die in het gebied
rondlopen. Die krijgen, ondanks
een overvloed aan hoogwaardig
voedsel geen kans om over
dreven aan te vetten. Dat komt
natuurlijk de kwaliteit van het
vlees ten goede. Maar er is
meer. Vergeleken met hun
binnendijks fouragerende soort
genoten is hun dagelijks menu
van zoutplanten wel heel
bijzonder. Een flink deel ervan
bestaat bijvoorbeeld uit zeeaster
"lamsoor"), een schorgroente
die ook voor mensen als een
delicatesse geldt. Daardoor krijgt
het vlees van de schapen een
bijzondere smaak.
Heel duidelijk kwam dat aan het
licht toen vorig jaar bij een
degustatieproef een inter
nationaal gezelschap r an
culinaire deskundigen het
Saeftinghe présalé-lam beoor
deelde als veruit het beste.
Zelfs het gerenommeerde
Pauillac-lam uit de streek van
Bordeaux bleef ver achter bij
het Saeftinghe-lam. Wie weet
krijgt de voor het in stand
houden van de natuurwaarde
noodzakelijke beglazing daar
mee een economisch draagvlak.
Een gebied als Saeftinghe
verdient niet minder.
De stormen hebben behoorlijk
huisgehouden, maar toch... het
sternseizoen nadert.
En dat wil zeggen dat de tijd om
grote en kleine klusjes op de
Hooge Platen te verrichten ook
in aantocht is. Na het
raadplegen van de getijdentabel
zijn onderstaande dagen vast
gelegd om met de Tadorna naar
de Hooge Platen te gaan, waar
we voor dwergstern, visdief en
grote stern weer goede broed-
faciliteiten gaan scheppen.
7 april
21 april
22 april
Op genoemde dagen vertrekt de
Tadorna om 09-30 uur uit de
vissershaven van Breskens.
Laarzen, regenkleding en
voldoende proviand zelf
meenemen.
Inlichtingen en reservering:
Rene Beijersbergen
Millianostraat 28
4511 HM Breskens
Tel. 01172-1809
7
