Het gemeentelijk slachthuis te Breda
VRIJDAG 12 FEBRUARI 1943
DE LANDSTAND
PAG. 4
Links van boven naar onder:
De viller aan het werk.
Een specialiteit in het slacht
huis te Breda is de bloedvan-
ger niet klopinrichting door middel van het holle mes. Nadat eerst
de varkens electrisch verdoofd zUn, wordt het holle mes In het
hart gestoken en het bloed In een gesloten bus ge/ogen. Opzichter
ten Brlnke toont het holle mes. In het laboratorium toonde de
heer Keiningh, pl.v. directeur, diverse methoden van onderzoek.
Hechts van boven naar onder: Hoofdgebouw niet transporthal
van het gem. Slachthuis te Breda. De laatste bewerking in het
slachthuis is het in twee deelen hakken van het rund. Geslachte
runderen, gereed om de reis naar den slager te ondernemen.
(Foto's: West-BrabantSpuls)
De slachterij in beeld
De volksgezondheid veilig gesteld
D E weg van producent naar consument is bp de voedselvoorziening van ons volk een
uiterst belangrijke. Wij bemerken dit heel duidelijk en gevoelig door het vervoerswezen, dat,
vanzelfsprekend, in oorlogstijd groote moeilijkheden ondervindt.
De weg van producent tot consument is bij de volksgezondheid van even groot belang, even
belangrijk als woning en kleeding. Wy willen ons ditmaal beperken tot den weg, dien het
vleesch als voedingsproduct van producent tot consument'moet doormaken. Wie nagaat hoe
In vroeger tijden deze weg werd bewandeld, begrypt achteraf dikwijls niet hoe ons volk
altyd een hoog gezondheidspeil heeft weten te behouden.
De schrjjver van het boek „Dr. Ylimmen" mag zich bij eerste beschouwing in zyn boek
overdreven hebben uitgelaten, voor wat betreft de groote gevaren voor volksgezondheid, welke
op de boerdery schuilen, iedere deskundige zal toch zeker moe
ten toegeven dat zijn uitlatingen inderdaad niet geheel onge
grond zyn.
Om de volksgezondheid veilig te stellen zijn er onder ons volk
vele pioniers geweest, die vol idealisme waren. Een hunner is
de buurtboerenleider van den Landstand voor Breda, Dr. Meier.
De ingewijden van den Landstand weten dat hij zich niet alleen
op dat terrein ten volle inzet. Bij de vrijmaking en vrijwor
ding der Brabantsche boeren in en door den Landstand is hij
een der meest actieve strijders.
Dr. Meier is niet alleen in ons land, doch ook in andere Euro-
peesche landen bekend door verscheidene vindingen op het ge
bied van het slachthuiswezen; met deze vindingen heeft hij In
niet geringe mate de techniek van het abattoir, doch evenzeer
de volksgezondheid jgediend. Wij noemen o.m. zijn vinding van
de „sleuf" waarop het zoo juist gedoode rund komt te liggen
en er de vele bewerkingen ondergaat. Deze sleuf heeft vele vroe
gere primitieve middelen op dit terrein vervangen. Verder is er
zyn vinding van de „bloedvanger", waarin het bloed wordt ge
klopt.
Een wandeling door het Gemeentelijk Slachthuis, waarvan de
buurtboerenleider van Breda niet alleen de directeur, doch ook
een der grondleggers is, bewijst dat dit een bedryf is dat niet
alleen in Brabant, doch in het geheele land eenig is.
Wy kregen eenigszins een Indruk van zijn werk, doch ook van
zijn groote verantwoordelijkheid, toen men ons vertelde dat
wekelyks in zijn slachthuis niet minder dan 35.000 kg. vleesch
wordt verwerkt. Met bewondering hebben wij in het laborato
rium gestaan, alsmede in de vriesruimte, waar de levende
blaaswormen, welke den lintworm veroorzaken, worden doodge
vroren. In de varkenshal met haar bloedzuiger en in het wasch-
lokaal der loonslagers blijkt, dat de ^ociale verzorging den
directeur ook zeer nauw aan het hart ligt.
Op deze wijze staat de buurtboerenleider van Breda op de bres
voor de volksgezondheid. Op deze wijze toont hij de dienstbaar
heid aan zyn volk. Wij willen hierbij tevens allen boeren i/i
Zeeland, en allereerst hun, die actief in de Landstandsgelederen
staan, er op wijzen en er bij hen op aandringen, dat ook zy,
ieder op hun post, hun dienstbaarheid aan het volk toonen door
op de bres te staan voor de volksgezondheid. In het algemeen
zal dit neerkomen op de grootst mogelijke netheid, te betrach
ten op het boerenbedrijf; wij denken hierbij in het bijzonder
aan de netheid en zindelijkheid in den stal, bij het melken,
De boer weet dat hij in dienst staat van zijn volk. Het is over
bodig hem dit herhaaldelijk te zeggen. Wel echter hebben wij
den buurtboerenleider van Breda als voorbeeld willen stellen
voor den Zeeuwschen boer op het terrein der volksgezondheid.
Het personeel van het gemeentelijk slachthuis te Breda werkt
met denzelfden idealistischen geest als de directeur. Dit bleek
wel overduidelijk uit onze gesprekken met den plaatsvervan
gend directeur, den heer Reiningh en met den opzichter, den
heer Te Brinke.
