dat is toch zeker nodig. We moeten
u dus nog eens lastig vallen en zul
len het zeer op prijs stellen wanneer
u van uw streekgerechtenin uw dia
lect wil geven:
1. de naam, 2. de ingrediënten,
3. de bereidingswijze, 4. de wijze
van opdienen, 5. de tijd van de dag,
van het jaar eventueel, wanneer ze
gegeten worden (Kerstmis, Nieuwjaar,
enz.
Hier een eenvoudig voorbeeld van een
Walchers gerecht:
Mevr. P. de Later-Wattel (Ske).
Lang van nat
1 kieloo Hieze Wildemanspêêren
1 kieloo Blauwkoproapen
1 kieloo knorretjes
De pêêren moete mee Steele en pèle
vrie langk gekookt oare. De leste
30 munuuten kunne de roapen meehe-
kookt oaremè ze kunne ook appart
gekookt oare. De knorretjes oare
hezoute en 'n bitje hepeeperd.
Mee waeter oardt oalles an de kook
gebrocht en moe j't op 'n loag pitje
hoar laete suddere.
Aerepels kooke doe je ook appart.
Ze kunne daerom ook bie de pêêren
en de roapen hekookt oare.
In 'n diep bord bouw j'oalles deu
mekoare en je briengt mee zout en
peeper op sraaeke.
De pannen oare op taefel hezet en
uut 'n diep bord h'eete.
Dan is er nog een derde map, waarbij
we uit alle streken hulp nodig heb-
ben: tekeningen van:
HET LEVEN OP HET PLATTELAND,
waarover dhr. Francke schrijft:
Dhr.P. Labruyère uit Vlissingen, de
mede-illustrator van het boek
"Dialect op Walcheren", heeft voor
onze Vereeniging een 27-tal tekenin
gen gemaakt, dat nog steeds uitge
breid wordt. Speciaal is zijn teken
werk voor ons van groot belang voor
een verder verdieping van het onder
zoek naar de Zeeuwse dialecten.
Uniek is zijn werk, daar van de on
derwerpen, die hij behandelt, nooit
foto's gemaakt zijn. Zijn tekenin
gen vertellen een verhaal en de rang
schikking van de gebruiksvoorwerpen
is daarom ook niet willekeurig.
De Walcherse boerderij en het plat
telandsleven vormen de bron van zijn
inspiratie.
Wij zijn hem daarom ook dankbaar,
dat hij zijn collektie ter beschik
king stelt aan onze Vereeniging.
We willen in de volgende NEHALENNIA'
steeds 2 van zijn tekeningen laten
opnemen. Op de bijgaande tekeningen
wordt de paardenstal en de inventa
ris van het stook- of schuurhok be
handeld. De schetsen gelden voor de
Walcherse omstandigheden, zoals ze
Labruyère nog duidelijk voor ogen
st aan
Aan u zouden we nu willen vragen,
de Walcherse benamingen en vormen
van de voorwerpen te willen verge
lijken met de benamingen in uw dia
lect. Constateert u verschillen of
hebt u aanvullingen of wijzigingen?
Het secretariaat ontvangt graag uw
reacties
In 't Schuurkot, Stookkot
1.de Stamptunne
2.t Stamp'out
3.'t Stampzuug
4.de Wastobbe
5t Wasbord
6.de Waskuip (gegalvaniseerd)
7.de Fornuispot
