Ax Nz DobBslGpolIIkz NssWsk OvmOdppraot/praet voo de vaak/vaeke
(Ax;Wolf; Phi (12); Anl;Svn); voe de qrootc vaok/vaek Dw/Ovz KplWol f
proat/praet van de voak/vaek(c) KlzCpl/NwkPhi (2)); - van de groote
vake (Hrh); praot tegen de vaok (Cg); prao van kullebroek (Ha); praat
uut 'n leeg 'ood I e rp. van '11 sent d'elle R11goed van een cent
d'elle (Gs); da's mar wa zêêver (Nwn); 't is niè lulleficatie (Kn); da's
hin praet oin nae te luusteren (Svn)
Op de lijsten zijn enkele opmerkingen te vinden. Bij Nehal- 105, 26 over sla
plantjes en de benaming ouwe moeien: de term is ook bekend aan D. de Looff
(Wmd), evenals de beschreven werkwijze; mw. Klaaysen-Hoste (Nvt) zegt:
wij noemden ze wêêven weduwen. Zij zegt over vraag 19 van de lijst 'Zeeuwse
gerechten': zondags in de winter was het stokvis met rijst, 's zomers zoutevis.
De heer H. Limonard (Hrh) excuseert zich: 't is een bitje slordig, weinig
tied want 'k mot k'rbies, k'rbas even ni' Belgen! Van slordigheid niets ge
merkt, wel een mooie uitdrukking gelezen!
De vraag van Rina de Korte (Wolf) over zeker (jongens)spel, geheten potte-
lille, krijgt apart een wat uitvoeriger verhaal.
Nienke Bakker
ZEEUWSE GERECHTEN (1)
Beantwoording thematische vragenlijst december 1995
Er zijn dit keer 53 lijsten uit 34 Zeeuwse plaatsen binnengekomen'. Sommige streken zijn
daarbij sterk ondervertegenwoordigd. Zo kwam er uit het Land van Hulst niet één en uit west-
Zeeuws-Vlaanderen slechts één lijst. Voor maar twee Walcherse plaatsen (Koudekerke en
Souburg) werden lijsten ingevuld. Ook uit Goeree en Overflakkee (twee lijsten) en Noord-
Beveland (twee lijsten) ontvingen we relatief weinig lijsten. We hopen, dat we een volgende
keer meer lijsten uit deze streken mogen ontvangen.
Schouwen-Duiveland (zes lijsten) was redelijk, Zuid-Beveland zelfs heel goed vertegenwoordigd
(dertien lijsten). Voor Tholen (acht lijsten) ontbrak alleen een inzending voor Sint-Maartensdijk.
Tenslotte mochten we uit Sint Philipsland maar liefst tien lijsten ontvangen.
De bespreking van de antwoorden hieronder is niet helemaal volledig. De aard van de
vragenlijst bracht met zich mee. dat het in verband met de beschikbare ruimte onmogelijk is 0111
hier alle varianten op recepten volledig te beschrijven. Belangstellenden kunnen te zijner tijd bij
Rinus Willemsen terecht voor een complete bespreking van de antwoorden.
I. Gerechten die vroeger met de feestdagen (of, bij uitbreiding, in de wintermaanden)
gegeten werden.
stokvis mee riest ZVW (Obg); T (Svn); groene böönen mee 11 orste ZVW (Obg: op 1
januari); LvA (Ax: op I januari); gestoofd tam konijn LvA (Nz); smoutebollen (oliebollen)
ZVO-zd (Cg: smouterbollen): W (Osb: ook smonters of vètbollen)\ ZB (Wolf); woffets ZVO-
zd (Cg)appelstruif ZVO-zd (Kw); knosselsoep ZVO-zd (Kw); hutspot ZVO-zd (Kw); 'uspot
W (Kod: schenkel, zwoerd en spek koken met blauwkopraepjes en Gieser Wildemans
toofperen. geserveerd met niet-afgegoten aardappels); NB (Ks: mee 'n grööte raap. peren en
'tl verkespööt, '11 stik oore, '11 stik staert en '11 paer kluven); T (A11I: 'uspot mee peren in
schreeuwsause)\ Phi (Phi: als Anl); pompepap W (Kod: moes van een pompoen, gebonden
met bloem en gekookt in melk, als pap gegeten); drie-in-de-pan W (Osb: platte vètbollen
mee rezienen); Jan-in-de-zak W (Osb: wèrm bróód uut d'11 oven mee beuter en suker, 't moe
