Hoewel de gegevens niet altijd gemakkelijk te vergelijken zijn en er veel regionale
verschillen voorkomen - elke auteur neemt andere standaarden aan - lijken de
bedrijven inzake oppervlakte te vergelijken met Zeeland. Van de vijf dorpen is
minimaal 65% en maximaal 90% van de bedrijven groter dan 10 ha.
Hierna volgt een voorbeeld uit Zeeland (figuur 2).
Figuur 2. Bedrijfsgrootte in Dreischor (Zeeland) lussen 1651 en 1808
Jaar
165)
1707
1756
1809
N
N
N
N
Omvang
Micro bedrijf
12
13
11
13
20
27
21
25
Klein bedrijf
39
44
37
44
24
32
35
42
Middelgroot
31
35
25
30
12
16
14
17
Groot bedrijf
7
8
11
13
18
24
14
17
Micro bedrijf: -1 ha; klein bedrijf: 1-10 ha; middelgroot bedrijf: 10-30 ha; groot bedrijf: +30 ha.
Bron: Priester 1998, 702.
Hier is het micro-bedrijf wat meer prominent aanwezig, een tendens die zich overigens
in geheel Zeeland prononceerde in de achttiende eeuw. Overigens komen in dit
voorbeeld nog relatief weinig zgn. micro-bedrijven (-1 ha) voor in vergelijking met
ander regio's in Zeeland. Over deze kleine bedrijven komen we in het boek van Priester
overigens weinig te weten. Ze zouden wel eens de oplossing kunnen zijn voor het feit
dat er zoveel meekrap verbouwd werd, misschien omdat ze een bepaalde hoeveelheid
van dit gewas zelf verbouwden, maar vooral omdat ze zorgden voor een relatief groot
aanbod aan loonarbeid, noodzakelijk voor een dergelijk intensieve teelt!2
Maar toch waren de grote en middelgrote bedrijven duidelijk prominent aanwezig,
vooral als we rekening houden met de bebouwde oppervlakte per bedrijfscategorie,
iets wat we in deze tabel niet tot uitdrukking brachten.
Hoe verschillend deze situatie was in binnen-Vlaanderen kan het voorbeeld
Meigem (bij Gent) illustreren (figuur 3):
Figuur 3. Bedrijfsgrootte in Meigem (binnen-Vlaanderen) tussen 1571 en 1787
Jaar
1571
1631
1765
1786
N
N
N
N
Omvang
Micro bedrijf
20
27
15
20
19
17
33
26
Klein bedrijf
38
51
39
50
118
66
186
60
Middelgroot
7
9
25
15
11
10
9
7
Groot bedrijf
10
13
11
15
8
7
9
7
Micro bedrijf: -1 ha; klein bedrijf: 1-10 ha; middelgroot bedrijf: 10-20 ha; groot bedrijf: +20 ha
Bron: Deprez 1957.
ZEEUWSE LANDBOUW EN VLAAMSE LANDBOUW
13
