Achter de raemen van t knusse kotje de iO^luizenaer Ergens op een 'eêl stil pleintje in 't 'arte van Middelburg, weunt een ouwe man, 'êlemaele allênig. Vroeger, a zó lang as de mensen kunne 'erinnere, zwierf n over de eilanden. lederen dag at en sliep n op een aor plekje, 's Aevens zat n in een 'oekje van de keuken te luusteren nae de gezel ligheid in 'uus. Soms vertelde nwè 's een verhaal en dan luusterde iedereen geboeid nae z'n zachte, waerme stem me. Bie 't krieken van de dag vergaer- de n z'n weinige spulletjes en gieng, even stil as n gekomme was. Zó brocht n vele jaeren deur, praotend mae vóraol luusterend. Gekomme om wi weg te gaen. Noe is n te oud om d'r nog daegelijks op uut te trekken. Noe zie je n wè's vóbie schuve achter de raemen van z'n knusse kotje an de Lammersteeg, op weg nae z'n keuken. Om z'n eige te gae voorbereiden op de komst van z'n gasten. Want ie is dan wè allênig, eênzaem is n nie. Eiken aeven Verwent n z'n bezoekers mee z'n nieuwste verzinsels. Gebruukmaekend van z'n jaerenlange kennis van Zeeuwse gerechten en z'n verzaemelienge adressen vó ambachtelijke, Zeeuwse producten, ex perimenteert n d'r vrolijk op los. Zonder z'n eige iets an te trekken van wat de mensen d'r wè 's van zoue i kunne zeie, verzint n gerechten die misschien wè a bestoenge, mae dan toch nie zó. Mee as enigste doel z'n gasten te Verwennen, te verrassen mee 't beste dat Zeeland te bieen eit. En een antwoord te geven op de vraege die ons aollemaele elke keer wi bezigoudt: Wat ete me vandaege? En vóraol ook: wat drienke me d'r bie? Daegelijks open vanaf 12.00 uur, t||||| Lammersteeg 5, 4331 MB Middelburg zondag en maendag vanaf 17.00 uur \rtel/ïax (0118) 625287

Tijdschriftenbank Zeeland

Noe. 'n bitje uut 't zuudwesten | 1998 | | pagina 44