I"
I
Brenytzonney/ans en cfónnenyeurinhi
Een Middagjaponnetje
Gestoorde Nachtrust!
de heerlijke zuivere «j
wnjfv/as *~|j
Oudejaarsavond
Wrijf was
voor vloeren en meubelen
976
Een middagjaponnetje
van soepele stof.
Het lijfje is iets ruim
genomen. De rok vertoont
van voren een stolpplooi,
die voor iets meer dan
de helft dichtgestikt is
en versierd is met een
aardigen knoop. Het rok
je heeft verder 2 zakjes,
met een versiering, uit
gevoerd in kunstwol of
/ijde. De lange, gladde
mouw vertoont onderaan
bij de hand een kleine
driehoekige versiering,
eveneens in kunstwol
uitgevoerd. De afschei
ding van het lijfje en
rokje wordt door een
brteden leeren of peau-
de-suède riem bedekt.
Dit japonnetje is ge
dacht in zandkleur, met
frissche roode of blauwe
knoonjes versierd. Ook
de versiering op zakjes
en mouwen is in één van
deze kleuren gedacht.
De Kerstklokken hebben geklonken, en nu gaat
iedereen met zijn eigen gevoelens en gedachten het
„Oudejaar" tegemoet. Een merkwaardige dag, of
beter gezegd „avond." Zooals we eiken avond in den
nacht overgaan tot den volgenden dag, van maand op
maand, gaan we dan ook van 31 December op
1 Januari. En toch deze avond en nacht is anders
Lr wordt een jaar afgesloten Een jaar, dat voor
menigeen mismoedig, voor anderen geheel gelukkig,
voor derden zonder bijzondere feiten voorbijge
gaan is.
Daardoor zijn de gevoelens van de menschen, op
dien avond zeer verschillend, en naar ik hoop,
beste lezers, van u allen, vredig en berustend! Zij
het dan ook meer of minder opgewekt.
Wat er ook voorgevallen mag zijn in het afge-
loopen jaar, toch zal de huisvrouw trachten aan
dezen avond een sfeer van intieme huiselijkheid te
geven.
Voor de vele gezinnen zal deze avond heel ver
schillend zijn één groote overeenkomst is er zeker,
n.!., dat er gezorgd is, dat de familieleden ont
haald worden op den een of anderen drank en
gebak, op koude of warme spijzen.
Hieronder laat ik enkele recepten volgen van ge
bruikelijke gerechten.
APPELBEIGNETS.
125 gram bloem; 2 d.L. lauwe melk; 10 gram gist;
pl.m. 6 mooie zure appelen; iets zout; frituurvet of
slaolie of boterolie.
Bereiding: Doe de bloem in een kom en maak in
het midden een kuiltje. Brokkel de gist in een kom
metje, roer dit glad en vloeibaar met wat suiker, en
giet dit in 't kuiltje in 't meel. Voeg een weinig lauwe
melk toe en roer het meel, van 't midden uit begin
nend, aan met de melk. Sla er de klontjes uit en voeg
de rest der melk en iets zout toe. Laat het beslag _>p
een lauwe plaats rijzen, gedurende ongeveer a 3/i
uur. Boor en schil even vóór het bakken de appelen,
snijd ze in vrij dikke plakken. Verwarm het vet, tot
er een flinke blauwe damp afkomt. Dompel eenige
schijven appel in het beslag, laat ze daarna in het
heete vet glijden en bak ze d: arin bruin en knappe nd.
Laat ze even uitdruipen op grauw papier en presen
teer ze warm, dik bestrooid met poeder- of basterd
suiker.
SNEEUWBALLEN (pl.m. 3 stuks).
60 gram boter; 120 gram bloem; 2 d.L. melk; 4
eieren; 20 gram suiker; 50 gram krenten en sucade;
iets zout; frituurvet.
Bereiding: Verwarm de melk met de boter, voeg
een weinig zout toe. Doe de gezeefde bloem in eens in
de kokende melk. Roer dit samen op de kachel tot een
zeer stijven bal. Laat het deeg een weinig bekoelen.
Voeg er dan de suiker bij, één voor één de heele eieren,
doch roer na toevoeging van elk ei de massa weer ge
heel glad. Klop het beslag daarna nog minstens 5
minuten. Vermeng het deeg met de gewasschen kren
ten in de gesnipperde sucade. Maak het vet warm,
maar niet te heet. Vorm met twee lepels, die vooraf
vet gemaakt zijn, van het beslag kleine ronde bal
letjes, laat ze in het vet glijden, dat langzamerhand
heeter moet worden. De sneeuwballen moeten sterk
zwellen. Laat ze, als ze gaar zijn, even uitlekken op
grauw papier. Stapel ze op een schotel en bestrooi
ze dik met poedersuiker.
APPELFLAPPEN (pl.m. 20 stuks).
180 gram bloem; 180 gram boter; pl. 3/4 d.L. wa
ter; iets zout; pl.m. 8 10 moesappelen; citroenschil;
desgewenscht krenten.
Bereiding: Maak feuilletédeeg van bloem, boter
en water (zie hiervoor 't recept van banketletters).
Schil de appelen, snijd ze tot dunne schijfjes, en
wel ze op in een suikerstroopje met een citroenschil
letje. Laat ze uitlekken en koud worden. Wasch de
krenten, wel ze op, en laat ze uitlekken. Meng appelen
en krenten dooreen. Rol het deeg dun uit, en steek
hieruit met een rond voorwerp een cirkel van 9 c.M.
middellijn. Beleg de helft met appelmengsel en plak
de andere helft met water er op vast. Bestrijk ze van
boven met geklopt ei, strooi er wat suiker op en bak
ze op een met bloem bestrooid bakblik in een vrij
warmen oven gaar, gedurende pl.m. uur.
CATHARINA.
We hielden den vorigen keer juist op, toen we 't
hadden over rustig doorslapen in den nacht. Het is nu
eenmaal een feit, dat veel zuigelingen de liefelijke
gewoonte aannemen om
van den nacht een dag
te willen maken. Ze trak-
teeren ons dan on een
permanent concert, dat
ons zelf en de omgeving
tot wanhoop brengen
kan.
Eigenlijk behoeven we
ons over dat gehuil heele-
maal niet ongerust te
maken. Wat heeft zoo'n
zuigelingetje nu eigenlijk
voor afleiding, voor oefe
ning Kijken, praten,
fluisteren kan't nog niet,
zich eens verplaatsen, ho
maar, geen sprake van
Het kan zich nog niet
eens zelf omkeeren, nog
niet spelen met zijn han
djes of voetjes, neen het
kan niets dan liggen, zoo
als het neergelegd wordt,
slapen, wakker worden
en drinken.
Het moet zich toch
oefenen, zich voorberei
den op geluidjes maken,
op praten. Daarom huilt
het, uit louter drang tot
inspanning, tot ontwik
keling. We kunnen dat
huiluurtje beschouwen als
ontspanning, zooals dat
b.v. voor ons de dagelijk-
sche wandeling is en als
wc het zoo bezien, kun
nen we het rusEg aan
vaarden.
Al heel gauw leeren we
onderscheiden, of ons
kindje huilt, omdat het
honger of pijn heeft of
niet gemakkelijk ligt,
doordat het nat of vuil
is, óf dat we met een
uiting van louter levens
lust te doen hebben.
Maar lastig zijn de
uitingen, dat geef ik toe.
vooral als de nacht er
voor gebruikt wordt of
het uurtje, dat je nu
eens juist met je allen
een poosje rustig en gezellig bij elkaar kunt zitten
Gewoonlijk wennen de peuters dat nachtelijk ge-
krijsch gauw af als ze goed verzorgd worden en ze
niet in een benauwde slaapkamer te siapen gelegd
worden.
We kunnen gerust een raam open hebben in de
slaapkamer, als de wieg maar zoo geplaatst wordt,
dat er van tocht geen sprake kan zijn. Als het
baksteenen vriest, moeten we natuurlijk zorgen, dat
de kamer verwarmd is. Maar toetreding van versche
lucht is een eerste vereischte, vooral ook voor 't
rustig slapen van den zuigeling. Er hangt nog zoo
héél veel van een goede verversching van het bloed,
van een behoorlijke stofwisseling af in zoo'n nieuw
leventje. Werkelijk, 't gebeurt herhaaldelijk, dat
zuigelingen lastig zijn, doordat de atmosfeer in de
kamer verontreinigd is.
Buitengewoon gevoelig zijn ze ook voor rook, ik
bedoel rook van sigaren, sigaretten of een pijp tabak.
En niet alleen is het van belang voor ons om te weten,
dat ze daardoor huilen, we moeten ook weten, dat
tabaksrook een vergif is voor onzen kleinen peuter.
Evengoed als sterke, rookers nicotine-vergiftiging
kunnen krijgen, vertoont zich die ook bij zuigelingen,
die te slapen gelegd worden in een kamer, waarin
gerookt wordt. Nog sterker, 't doortrekken van de
rook van een aangrenzende kamer kan al in hooge
mate schadelijk werken.
Moeders, denkt er dus aan, in het heiligdom waar
uw Godsgeschenk ligt te slapen, hebt ge in het belang
van zijn gezondheid het recht te vragen, dat er nooit
gerookt wordt.
Maar we zouden afdwalen Een volgenden keer
hoop ik met u te bespreken, hoe uw kleine schat zich
verder gaat ontwikkelen.
J. F. JACOBS-ARRIëNS.
WEET GE.... dat vet en boter in de koekepan
niet spat, wanneer men er een stukje brood inlegt?
NELLY.
