ONS ZEELAND
13
De laatste zakdoek-sjaals zijn gemaakt van ge-
brodeerde jersey. Zij worden strak om de schouders
der sportrobes gedragen en opgehouden door zilveren
ringen.... Dezen winter zullen we veel goud- en
zilver-jersey toegepast zien aan hoeden, speciaal in
een fraaie tint „granaat".
Brood met kalfslever-gehakt. Hak 1 K.G. kalfs
lever met 500 gram varkensvleesch (vet en mager) en
stamp het mengsel vervolgens in een vijzel. Voeg er
vleeschgelei bij, een likeurglas madeira, 3 eieren,
waarvan het wit eerst geklopt wordt, zout en peper.
Neem nu een casino
broodje, snijdt daar
van aan den boven
kant de korst weg,
hol nu het broodje ge
heel uit en vul 't met
het vleesch en lever
mengsel. Ten slotte
wordt de weggesne
den korst weer op
haar plaats gelegd en
het brood in den oven
gezet.
Gevulde tomaten.
Na de tomaten gerei
nigd te hebben, snijdt
men er het kapje af
en holt ze met een
lepel uit, zoodat al
leen 't harde gedeelte
van het vruchtvleesch
overblijft het sap
van de vrucht met de
pitjes wordt opgevan
gen en op een zacht
vuur gezet met wat
boter, peterselie, ui,
peper en zout en twee
heele tomaten.
Men maakt vervol
gens van vet spek, ge
kookte ham, vleesch-
resten of resten van
gevogelte, champion-
snippers, sjalotten en
knoflook 25 minuten
in boter gekookt, en
in bouillon gedoopte
broodkruimels een ge
hakt.
Enkele minuten op
het vuur zetten met
boter en met een wei-
nig (vooraf gezeefd)
tomatensap overgie
ten. Toevoeging
van zout en peper naar smaak. De uitgeholde
tomaten worden nu met het gehakt gevuld en op
een geboterde schotel in den oven gezet na ze vooraf
belegd te hebben met kluitjes boter en bestrooid met
broodschraapsel.
Evenmin als iemand, die nieuwe kleeren aan heeft,
maar overal zal gaan zitten, uit angst dat hij ze vuil
zal maken, zoo zal ook de mensch, die zijn goeden
naam wil behouden, zich wel wachten op plaatsen te
komen of daden te verrichten, waardoor die naam be
nadeeld zou kunnen worden.
Japon No. 174. Kastanje bruine crêpe de chine
met witte pastilles. Kraagje en manchetten zijn wit,
de zoomen afgemaakt met een bruin steekje. Merk
waardig is het taille
stuk van witte crêpe
de chine, voorzien van
een ceintuur met vaste
plooitjes. De split op
de borst is afgedekt
door een strook, die
door twee gleuven in
het voorpand gehaald
is. De rok heeft al
leen van voren stolp
plooien.
Japon No. 175.
Een voorbode van het
overgangsseizoen. Het
is 'n japon van zwarte
rips en rood fluweel.
Zooals de teekening
laat zien, is de halve
mouw en het halve
lijfje steeds rood of
zwart, alleen in den
rok zien we een gelei
delijke overgang der
twee kleuren.
Om de taille zijn
twee banden in goud
gebrodeerd onder de
bovenste verdwijnt 't
ceintuurtje, dat van
de roode stof is ge
maakt.
De matrozenkraag ondergaat een wederge
boorte men ziet hem in mousseline of tulle en valt
van achter af, soms tot aan den rokzoom. Speciaal aan
avondrobes is hij gegarneerd met broderie of zelfs
paillettes, de robe zelf is dan onversierd
Gebrodeerde handschoenen. zijn zeer in de
mode op 't oogenblik, zelfs bij een tailleurcostuum.
Het laatste nieuwtje echter zijn geheel effen hand
schoenen, die om de polsen een gefronsde strook zil
verkant hebben. Zulks staat even goed op zwart als
op een kleur.
Sjaals van her
melijn. avondman
tels zijn doorgaans
heel chic, maar be
schutten niet altijd
voldoende tegen koel
te. Daarom lanceert
Parijs nu groote vier
kante sjaals van her
melijn (of imitatie
gevoerd met zilver-
lamee.
