Het Abattoir
1
I
AAi-:
üMÈÈèsSÊÈÊÊÊ
Het gaat den meesten
menschen als Pal
lieter (figuur uit
het gelijknamige boek
van Felix Timmermans),
die geen dieren dood kon
maken, maar ze wel graag
opatl Als wij ons (te)
kleine stukje vleesch,
lekker door Moeder de
vrouw gebraden, gebak
ken of gekookt, smakelijk
opeten, denken we er
door den regel niet aan,
wat er allemaal moest
gebeuren vóór dat stukje,
geheel gereed voor de
consumptie, op ons
Een karakteristiek hoekje Dan de groote pleeschhal, waarin
door groothandelaars aan winkeliers wordt verkocht,
en waar ook de slagers zelf hun afdeelingen hebben.
Als 't varken maar eenmaal in de roes
weegplaats Dan l
De welbekende vleeschwagens zijn volgeladen en kun
nen hun ritten door Rotterdams straten aanvangen.
Hier zien we een z.g. Schermerapparaat (links) Tm een schiefmasker (met hamer) bjjeen. Het schiet-
masker heeft plaats gemaakt voor het betere Schermerapparaat. (Zie den tekst.)
Wreed is men niet in het
Abattoir. Men doet er, op de
beste wijze, slechts wat nood
zakelijk is.
blanke bord prijkt. Koe of varken zijn
eerst langen tijd gevoed en gemest door
den veehouder, dan kwam de vee-
kooper, die de beesten van den boer
kocht voor den groot- en kleinhandel.
Om de dieren echter „uit te ponden''
moeten ze noodwendig eerst worden
gedood. Geschiedde dit vroeger meest
particulier, thans zijn in alle groote
plaatsen der verschillende landen abat
toirs opgericht, waar de voor verbruik
bestemde beesten op deskundige en
minst wreede wijze worden geslacht.
Dit gebeurt thans bijna algemeen door
het z.g. Schermer-apparaat, genoemd
naar den dier-lievenden uitvinder
Dr. Schermer (Duitschland), die daar
mee een zeer goede daad heeft ver
richt. Het apparaat werkt snel en
feilloos, terwijl 't vroeger met het
schietmasker wel eens minder vlot en
zeker ging. Het Schermer-apparaat
wordt op den kop van het dier ge
plaatst. Door een kleine vingerbeweging
dringt een pin in de hersenen van het
beest, dat absoluut en op slag bewus
teloos wordt en kan worden afgeslacht.
De pin komt automatisch weer op de
