IIIIH
hier geen tekort dreigt. „Sauter's Wijnkelder"
staat simpel in den telefoongids vermeld. Maar wie
den vollen klank van deze woorden heeft mogen
beseffen, zal gaarne onderschrijven, waartoe Tim
mermans eens begeesterd werd„In Maastricht
ligt in een kelder, te groot voor patatten en selderie,
de wijn, de edele wijn te zingen, in de stilte, den
donkeren en de kille. Hoort hun mystiek muziek in
flessehen en in ton
nen. 't Gevangen
licht van zomer
zonnen! 't Is poëzie,
het is gebed, het
is louter geluk, en
den dirigent is Mr.
SauterEn hij
schonk ons daar de
wijn, lijk er geen
tweede kan zijn
Een Mozellijk
de harp van David,
die gesmolten in de
flessehen zit 1"
Danknuaan den di
rigent Sauter, voor
z'n uitnemende gast
vrijheid, met den
wensch, dat zijn ge
bottelde melodieën
alle tijdig moge zin
gen in holland8che
kelen, om weer
plaats te maken
nen' Ter {^tegenheid van ons bezoek
,Tot m ienSte dronken de knechten een.
van jaren.... glaasje mee.
Een magazijnbediende telt
flessehen Bourgogne, die
ln yoote rekken liggen op-
je van den kelder, waar het
edele vocht door kenners en
bezoekers geproefd wordt.
ten in iedere denkbare afmeting. Van lage, smalle
kelders gaat men langs bouten loopplanken naar
op hooger of lager niveau gelegen ruimten, die
weidsch en breed zijn. Een tocht vol verrassin
gen, die de eigenaardige kelderstilte en de kunst
matige verlichting nog onderstreept. De tempera
tuur is er vrijwel gelijkmatig in zomer en in
winter, zooals een goeden kelder betaamt, zoodat
het er in warme dagen koel en bij barre kou
buiten, genoeglijk warm is. Eenmaal opgenomen
in dezen geenszins te vreezen schoot der aarde, dan
is men gauw het bovengrondsch seizoen vergeten.
Want alle beschikbare ruimten zijn ingenomen
met eerbiedwekkende vaten, en alle wanden zijn
mozaïeken van glaswerk, vol van beloften.
Men zal u wondere bijzonderheden verhalen van
al dit in tonnen en flessehen beslotene, herkomst
en jaartal, van streek en smaak, en de welluidendste
namen zullen u vloeibaar gegoten worden
in een gul geboden glas. Terwijl het oor
geboeid luistert, zal het oog den schoo-
nen schijn waardeeren en de neus
zal keurend krullen als de vinger
toppen het koele vocht door den
glaswand eer bewijzen en dan
hebbe smaak, die smaak heeft.
Het is verheugend, dat Ne
derland ergens goed humeur
in voorraad heeft liggen in
zoodanige hoeveelheden, dat
De kelders zijn een warnet
van gangen en ruimten in
iedere denkbare afmeting.
