HULP
bij ongelukken
ALS DE KIPPEN GOEDKOOP ZIJN
Gebakken
piepkuiken
VOOR DE HUISVROUW
ONS MENU-
36
Maandag
Woensdag
Donderdag
Vrijdag
Zaterdag
Zondag
Gebakken eieren met rauwe sla
en liam (comestibles). Rijstebrij.
Bloemkool met versclie worst.
Yoghurt.
AardappelsoepVarkenscarbonado
met raapstelen.
Vruchten.
Runderlapjes met bruine boonen.
Krentenpannekoekj es.
Vischcroquetten. Asperges met
harde eieren en gewelde boter.
Ketelkoek met stroopsaus..
Gehakt met slakropjes. Griesbrij.
Aspergesoep. Gepaneerde kuikens
met groente. Roomsoezen.
3 piepkuikens £10 gram
zout 1 ei paneermeel
partjes citroenfrituurvet.
Snijd de kuikens in de
lengte langs den rug open,
sla ze met het vlak van een hakmes eenigszins plat
en verdeel ze dan in de lengte langs de borst in
tweeën. Wrijf de kuikenhelften af met een vochtigen
doek, verdeel het zout erop, schud ze luchtig in
een weinig bloem, doop ze daarna in het met een
lepel water uitgeklopte ei, wikkel ze vervolgens in
paneermeel en bak ze in heet frituurvet gaar en
goudgeel. Laat de kuikens op poreus papier wat
uitlekken, schik ze op een schotel en garneer deze
met partjes citroen.
Ge kunt geurig aangemaakte sla erbij geven,
echter ook een of andere groente als bloemkool,
gestoofde asperges, doperwten, enz.
Deze bereiding is eveneens zeer geschikt voor jonge
hanen.
SOFAKUSSEN IN KELIMWERK
TAen kelimsteek, die een getrouwe nabootsing is
van breiwerk, kan men werken van linksnaar
rechts of van boven naar beneden (in omgekeerde
richting teruggaande).
De naald wordt schuin ingestoken. Men werkt
steeds over twee of over vier draden.
Men werkt in rijen.
Door elke rij wordt een aantal halve steken
gevormd. De beide helften van een en denzelfden
steek komen te zamen in hetzelfde stofgaatje.
Het afgebeelde patroon is gedacht in zwart met
grijs en oranje of in zwart met grijs en korenblauw.
De combinatie zwart of negerbruin met licht-
grijsen beige is minder opvallend doch eveneens fraai.
ONZE INMAAK IN MEI
Rabarber
Voor 6 glazen van 1 Liter neemt men 4 K.Q.
rabarber.
Men schilt de rabarberstelen, snijdt deze in
stukken en wascht ze in water schoon. Zet de
rabarber op met 1 d.Lwater en kook zoo lang
tot de stukjes tot moes zijn.
Men vult de glazen tot 1 c.m. onder den rand
en steriliseert 3ji uur bij 100 graden.
IN ieder huishouden komen wel eens ongelukjes
voor en in 'n huishouden met jongens is het om
zoo te zeggen aan de orde van den dag, dat er
altijd wel één is met een buil of een schram, een snee
in den vinger of een verbrande hand of een kapotte
knie.
Moeders, die schrikken, flauwvallen of weghollen,
aan anderen overlatend in te grijpen, zijn al van
bijster weinig nut.
De huisvrouw en moe
der, die voor haar taak
berekend is, weet van
handelend optreden. Zij
heeft tijdig haar voorzor
gen getroffen en zoodoende
heeft zij alles in huis wat
noodig is bij dergelijke
voorvallen verbandgaas,
zwachtels, jodium, een
sterile schaar, pleisters
en boorzalf.
Aanbeveling verdient
het, deze ingrediënten te
bewaren in 'n uitgekookt
jampotje met schroef
deksel en liefst op een
dadelijk in 't oog vallende
plaats, want de manier om
zulke zaken zóó goed op
te bergen, dat in een
oogenblik van schrik en
verwarring niemand weet, waar te zoeken, is niet
aan te bevelen.
Brandwonden smere men dadelijk in met vet of
boter. Er zijn speciale brandzwachtels in den handel.
Men hoeft slechts een stukje hiervan af te knippen
en dit op de verbrande plaats te leggen om blaren
te voorkomen. Ook het hinderlijke branden en jeuken
zal weldra ophouden. Heeft iemand zich gesneden
aan een niet al te schoon mes, dan is het verstandig
om ter voorkoming van infectie jodium over de
wond te strijken. Het bijt wel even, maar het voor
komt vaak erger. Daarna legt men een kluit boorzalf
op een dubbel gevouwen gaasje en drukt dit tegen
de geblesseerde plek, waarna men er een verbandje
omheen legt.
Men gebruikt ook wel, bij gebrek aan iets anders,
soda (1 lepel op 1 liter
kokend water) voor wond-
behandeling.
Nooit brenge men ech
ter pleister, watten, pluk
sels of vezels in directe
aanraking met een open
wond, daar deze stoffen
slechts met de grootste
moeite er weer uit
kunnen worden verwij
derd.
Voor het schoonwas-
schen van verwonde
(vuile) jongensknieën
gebruike men lauw ge
kookt water, desgewenscht
kan een scheut van
een slappe ly soloplos
sing (1%) toegevoedg
worden.
