EEN ZOETE INVAL
IN BRESKENS
In groote mengt roggen worden boter, suiker en meel
gemengd lot de specie, waar de, biscuits van gebakken
worden.
En de groote biskwie-bandoven zorgt er voor, dat, als
het deeg eenmaal gemengd is, de vormpjes er netjes
worden uitgestoken en dan juist lang genoeg door
den langen oven worden voortbewogen.
om kant en klaar gebakken daaruit te voorschijn
te komen en door rappe handen dadelijk te worden
verpakt.
In de groote ketels gesmolten, gemengd en gekookt,
wordt het zoete mate
riaal weer afgekoeld en
opgestijfd, in groote
lappen gerold, en ge
kneed, om ten slotte, tot
dunne staven uitgerold,
in de machines te ver
dwijnen
Er waren tijden, toen er
van Breskens niet veel
meer te vertellen viel
dan dat de stoere, so
bere bevolking liet er hebben
moest van de vischvangst, die
't eene seizoen aardig mee kon
vallen, en 't volgend jaar soms
weer alle winst van het vorige
opteerde. Er kwam een tijd,
toen er hier ongemerkt een van
de omvangrijkste Zeeuwsehe
industrieën aan 't. groeien was,
terwijl de buitenwereld nogniet
anders scheen te weten, dan
dat er in Breskens een aardig
babbelaarsbakkerijt.je" stond.
Maar nu hoeft u den naam
van Breskens in 't heele land
maar te noemen om meteen
te liooren reageeren,.0,
met de fabrieken van van
Melle
Dat heeft, in zevenendertig jaren tijds, een enkel
geslacht van van Melles, onder aanvoering van den
stichter der fabriek, den lieer I. van Melle, klaarge
speeld. Want al bezat reeds in 1840 een van Melle
te Breskens een broodbakkerij, die, door de aanwe-
Daar zullen we heel wat kilo's bonbons van
kunnen draaien verzekert het bakkertje
van van Melle, dat. in dertigjarigen dienst
tijd zelf ook flinke afmetingen heeft aan
genomen.
zigbeid van twee forten, goede
zaken deed, en al begon diens
zoon in 1875 ter plaatse tevens
de suikerbakkerij te beoefenen
het waren drie van diens
dertien kinderen, die pas sinds
het jaar 1900 de suikerbak
kerskunst, in het buitenland
Duitsokland, Zwitserland, En
geland, Amerika, enz. geleerd,
op modernen grondslag gingen
toepassen. In die zevenender
tig jaren is 't bedrijf gestaag
gegroeid, en van drie man in
1900 steeg liet aantal daarin
tewerkgestelden tot ongeveer
driehonderdvijftig in onzen
tijd. Afgezien dan nog van het
talrijke personeel, dat indi
rect, in den buitendienst, voor
van Melle werkzaam is.
Dat beteekent wat voor
den stoeren, onvermoeiden
stichter dezer industrie en voor zijn familie. Maar
dat beteekent ook wat voor Breskens. En voor
een groot deel van Zeeuwsch-Vlaanderen. Want
financieel en economisch zouden de gemeente Bres
kens en haar bevolking zeker niet meer bet. hoofd
