Swift
COGNAC-FEEST
TE COGNAC
GRATIS
'n Nieuw costuum
'n nieuw paar
RHEUMATIEK!
Een oud hoekje
van het F ran sche
stadje Cognac
De drank der helden", zooals de
cognac wel eens genoemd is,
werd drie eeuwen geleden, in
1637 dus, voor 't eerst, gebrouwen en
die verjaardag gaat met luister ge
vierd worden in het eigenaardige oude
stadje Cognac, waar men door smalle
kronkelstraatjes het kasteel van de
vroegere graven van Angoulcme be
reikt een kasteel, dat met de nieuwe
glorie der stad meeleeft, door als cognac
pakhuis dienst te doen.
De burgemeester van Cognac heeft
een feest-comité benoemd. Met cognac
zal er getoost worden op den cognac
van Cognac, op zijn uitvinders, zijn
voortreffelijkheid, zijn roem dankbaar
zal men het warmgouden vocht vieren,
waaraan de stad haar faam en voorspoed
dankt, hoewel (of misschien omdat)
haar burgers er zelf niet veel van ge
bruiken.
Er zullen vooral drie personen her
dacht worden, wijl zij vooral den cognac
aan de menschheid hebben geschonken.
Slechts één van hen drieën was een
Franschman de tweede kwam van
het eiland Jersey, de derde uit Ierland.
Den naam van den eerste kunnen wij
niet noemen, want hij was de onbe
kende boer, die op zekeren dag in
1637, bij toeval of met opzet, den cognac
„uitvond", toen hij mengproeven nam
met zijn gedistilleerde wijnen. De twee
anderen, die Cognac door cognac ge
lukkig hebben gemaakt, waren John
Martell en James Ilennessy. Him namen
zijn blijven voortleven, in de latere
geslachten en de zaken, die zij nalieten,
en op de etiketten van duizenden
cognac-flesschen op even zoovele tafels
ter wereld.
De stad Cognac handelde vanouds
in wijnen maar in de zeventiende eeuw
ging die handel kwijnen. De wijngaarden
aan de Charente leveren een blank
wijntje zonder sprekend bouquet, gelijk
de wijnen uit Bourgogne en Champagne
bezitten. Bij de zware concurrentie
kwamen, in de genoemde eeuw, nog de
zware belastingen. De wijnbouwers en
-koopers zagen den ondergang dreigen,
en gingen probeeren, van hun product
iets anders te maken. Zij gingen hun
wijntjes mengen en distilleeren. En
zij merkten op, dat het gedistilleerde
product een heel eigen, aangenaam
aroma kreeg. Vreemd verschijnselde
rijkere, meer aromatische wijnen van
Bourgondië en de Gironde leverden bij
distillatie een minder aantrekkelijk
resultaat op dan het betrekkelijk be
scheiden product van de Charente In
en om Cognac kreeg men van zijn
wijnen een vocht, dat niet met andere
smaakjes gecamoufleerd hoefde te wor
den, om drinkbaar te zijn.
De proefnemingen werden aange
moedigd. De boeren werden steeds ban-
diger in 't mengen, men kreeg meer slag
van distilleeren en liet het verkregen
vocht door belegenheid beteren, en op
zekeren dag (de kenners van de stads
geschiedenis noemen het jaar 1637) was
er de cognac, zooals wij dien kennen.
Het product vond aftrek, de zaken
leefden op en zestig jaar later, in
1697, bracht de gouverneur van het
district Angoulême-Cognac den koning
in deze woorden verslag uit „Alle
witte wijnen, zonder uitzondering, wor
den verwerkt tot cognac, hetgeen hun
natuurlijke bestemming is. Engelsche
en Deensche kooplui komen het te
La Koebelle halen, hetgeen onze pro
vincie tot groot voordeel strekt." Sinds
dien trekt Cognac zich van den ouden
handel in zout en wijn niets aan de
stad leeft uitsluitend van cognac.
In 1715 kwam John Martell van Jer
sey naar Cognac hij stichtte er de zaak,
die nu nog zijn naam draagt. In 1728
voerde hij 27.000 vaten uit. Toen hij
in 1765 stierf nam zijn weduwe (gelijk
in Frankrijk de gewoonte is) de zaak
over. Met haar twee zoons vestigde zij
in 1786 de firma Jean Frédéric Mar
tell, hetgeen later J. F. Martell werd.
Deze naam staat nog steeds op het post
papier der firma. Meer dan twee eeuwen
is de onderneming in handen der familie
Martell gebleven.
Kort voor den dood van Martell kwam
een Ier, Hennessv genaamd, zich te
Cognac vestigen. Hij kende de streek al,
want hij had er gediend als officier van
de Iersche brigade, onder den Fransehen
koning Lodewijk XV. Eigenlijk begon
hij cognac uit te voeren, om zijn Ier-
schen en Engelschen vrienden een plei-
zier te doen, maar hij ontdekte, dat er
goede zaken te maken waren, en stichtte
in 1765 met zijn zoon de firma James
Ilennessy Co. In 't begin werd de
cognac uitsluitend in eiken vaten geëx
porteerd in I860 begon de firma Ilen
nessy den drank in flesschen te verzen
den, en in 1865 werd de methode aange
nomen, de flesschen te merken met
sterren, om den ouderdom van den in
houd aan te geven. Op 't oogenblik staat
er weer een James Hennessy aan het
hoofd van de zaak.
Cognac wordt opgeslagen in vaten van
een speciaal soort eikenhout, waarvan
het voor een gedeelte de kleur over
neemt. Vroeger meende men wel, dat de
sherry-tint alleen aan het vat te danken
was, en dus een blijk van ouderdom
mocht heeten. Maar dat is niet zoo. Er
wordt bij de mengsels, om te kleuren en
wat te verzoeten, gebrande suiker ge
voegd. volgens een methode, die geheim
gehouden wordt. Men moet daarin geen
misleiding van den kooper zien, doch
enkel een middel, om het product van
één firma en één merk gelijk van kleur
te krijgen. Een donkerder cognac-kleur
is dus lieelemaal geen bewijs, dat de
flesch ouder is dan een andere.
Trouwens, van „een oude flesch" kan
men bij cognac eigenlijk niet spreken.
Cognac wordt door belegenheid wel
beter, maar alleen, .aks ze op hout be
waard wordt. Xa 't bottelen gaat de
kwaliteit niet meer vooruit. Ook gaat de
betering door belegenheid niet tot in 't.
oneindige voort, ook niet op hout. Xa
een zekeren tijd (die sterk verschilt naar
soort, oogst enz.) gaat de cognac terug -
loopen" er verdampt zooveel alcohol
dat er haast een heel andere drank ont
staat. De bottelaar moet er dus niet te
lang mee wachten, zijn voorraad uit vat
in flesschen over te brengen.
15
I 3iié
Uw nieuwe costuum is pas „af" zoodra U er 'n paar Swift-schoenen
bij draagt, want Swift geeft Uw voorkomen juist het stempel van
verzorgdheid.
Swift-schoenen zijn niet alleen elegant, ze zijn ook buitengewoon
degelijk èn solide. Daardoor blijft het mooie model tot het laatst toe
behouden.
'n Geweldige keus van modellen! Welken vorm Uw voet ook heeft,
U vindt bij Uw eigen winkelier zeker 'n Swift-model, waarin Uw voet
zich heerlijk „thuis" voelt.
f. 5.50
f. 6.25
f. 6.95
DE NATIONALE NAAM VOOR BETERE SCHOENEN
LAAT MIJ U VERLICHTEN VAN UW
MIJN „DUO-FORMULA" (dubbel kuur)
ZAL U NIET TELEURSTELLEN!
De Heer Adr. Bazuin. Hooglandstraat 13b. Rotter
dam. schrijft ..Het is nu een jaar sedert ik uw
..Duo-Formula"-behandeling heb gebruikt en toen
den volgehden winter heb afgewacht, en tot nu toe
heb ik van niets meer last gehad. Ik fiets weer. ik
loop weer. niet mank. zooals voorheen, doch zoo goed
als de beste. En geheel door ..Duo-Formula" zonder
pijn ik, die het nooit gelooven wilde. Ik las Uw
annonce laatst nog en dacht: ,,Had ik het maar 10 of
15 jaar eerder gelezen." Maak van mijn schrijven ge
rust gebruik. Moge ..Duo-Formula" nog velen helpen.
10 DAGEN
GRATIS
BEHANDELING
Hier is verblijdend nieuws voor alle
lijders aan rheumatiek, heupjicht en len-
denrheumatiek. Hier wordt U de zonne
schijn van nieuwe kracht en verlichting
der pijnen aangebodendit geldt voor
allen, die lijden aan gezwollen ledematen
en gewrichten, voortdurende pijnen en
zwakte, welke het urinezuur tengevolge
heeft.
Indien U de onderstaande coupon on
middellijk inzendt, zal ik li een 10-daag-
sche behandeling gratis toezenden om
mijn bewering te staven. Mijn Duo-
Formula'" is een volkomen behandeling
en ik wensch dat ook li een proef neemt,
zelfs dan wanneer li reeds alle hoop heeft
opgegeven. Ik weet dat het zeer moeilijk
voor een lijder is te gelooven, dat verbete
ring werkelijk mogelijk is. U wordt
wanhopig en neerslachtig - wat geen
wonder is bij die voortdurende en ellen
dige pijnen, die liw leven vergallen.
gezonde, elastische lenigheid te voelen
terugkeeren tot de ledematen, welke vroe
ger zoo stijf en pijnlijk waren. Doch
bovenal den terugkeer van de geschikt
heid om ze weer te gebruiken, dank zij
het feit, dat het urinezuur verwijderd is
en het bloed krachtig door de aderen
stroomt. Denk eensIs dit niet waard
onmiddellijk een proef te nemen?
EENZEEREENVOUDIGE METHODE
Het gebruik van mijn Duo-Formula"
is in het geheel niet gecompliceerd of
moeilijk. Eén gedeelte spoort de afvoer-
organen tot krachtiger werking aan: een
ander deel verwijdert de pijnlijke ver
dikkingen in spieren en gewrichten, ver
mindert de gezwellen en geeft direct
verlichting van pijnen.
Zendt mij de coupon nog vandaag
toe. Het is van 't grootste belang om
het geen oogenblik uit te stellen.
Het is wonderbaarlijk, die
verlichting van pijnen, na een
vaak langen, smartelijken tijd
en het is heerlijk om de
Aan Mr. ARTHUR RICHARDS (Kamer 794)
Aldwych House, LONDON, W. C. 2 (Engeland)
Gelieve mij Uw 10-daagsche gratis behandeling te
zenden.
Porto naar Engeland
brieven 12H ets., briefkaarten 71» ets.
