5
EIERCERECHTEN
UIT ALLE LANDEN
Giilerma/ms <lA.Qu~.xy\*x
kmk
ZULLEN WE
ETEN?
Wie verstandig is,naait met
daarelastisch is,sterk cn kleurecht
is de beste
41
ITALIAANSCH EIERGERECHT
(4 PERSONEN)
8 eieren, eenige eetlepels geraspte
kaas, y2 liter tomatensaus, wat peter
selie, wat paneermeel, een stukje boter.
Kook de eieren hard (plm. 8 minuten),
snijd ze doormidden en zet ze met den
platten kant in een vuurvasten schotel,
die met boter is bestreken. WAT
Strooi er wat geraspte kaas overheen
eu giet hierover een dikke tomatensaus
bestaande uit y2 liter water, waarin 2
dl. tomatenpuree is opgelost. Zondag:
Strooi er wat fijn gehakte peterselie
overheen, vervolgens wat paneermeel,
leg hier en daar een klontje boter en
laat het schoteltje met flinke boven-
warmte plm. 8 minuten in den oven
staan om er een mooi bruin korstje op te Maamdag:
laten komen.
pel er wat citroensap of azijn op, leg
hier en daar een stukje boter, voeg er
peper, zout, mosterd en de fijn gehakte
kruiden bij en laat de eieren onder af
en toe omschudden op een zacht vuurtje
stoven (plm. 10 minuten). Geef het ge
recht als tusschengerecht of bij brood.
ZWITSERSCHE OMELET
MET KAAS
(4 PERSONEN)
6 eieren, 25 gram boter, 55 gram
geraspte oude kaas, peper en zout.
Scheid de witten van de dooiers, klop
de eerste zeer stijf en vermeng ze zoo
luchtig mogelijk met de geklopte eier- Woensdag:
dooiers, de gesmolten en eenigszins
afgekoelde boter, de geraspte oude kaas
en peper en zout naar smaak.
Doe dit mengsel in een koekenpan,
waarin een klein stukje boter gesmolten Donderdag:
is, roer de massa om en om, tot ze korre
lig wordt en zich van elkaar scheidt en
dien het gerecht als tusschengerecht of
bij brood op.
HONGAARSCH EIERGERECHT
(4 PERSONEN)
Witte soep.
Biefstuk.
Gestoofde peren.
Aardappelen.
Koffiepudding.
-Varkensschijf.
Spruitjes.
Aardappelen.
- Sagoschoteltje.
Dinsdag: Frieadel.
Chineesche kool.
Aardappelen.
Maizenapudding met
vruchtensapsaus
Gekookte varkenscarbo-
nade.
Stamppot van raapstelen.
Appelmoes.
Runderrolletjes.
Capucijners.
Aardappelen.
Deensche vla.
Vrijdag: Magere erwtensoep.
Gepocheerde eieren mei
tomatensaus.
Rijst.
Sla van Brusselsch lof.
Wentelteefjes.
Steeds volgens de nieuwste mode. De Kübier
voorjaarscollectie bevat ook gracieuze
gekleede modellen. Alle Kübler-japon-
nen hebben den vermaard goeden
pasvorm en zijn bovenal practisch.
Catalogus gratis. Zoo noodig worden adressen waar Kübier-kleeding verkrijgbaar is gaarne verstrekt
door de hoofdvertegenwoordiging: FIRMA G. H. TE KORTSCHOT, Winterswijk. Telefoon No. I'l|.
Varkenslapjes.
Worteltjes.
Aardappelen.
Yoghurt.
6 eieren, 6 eetlepels melk, wat peper
en zout, 6 kleine worstjes, 1 x/2 dl. toma
tenpuree, 1 ui, 1 theelepel paprika.
Laat de tomatenpuree met het fijn Zaterdag-
gesnipperde uitje en de gewasschen en
geprikte worstjes plm. 20 minhten
koken. Voeg hierbij op het laatst nog 1
theelepel paprika eu laat het mengsel
nog even doorkoken.
Klop de eieren met de melk, voeg er CORRESPONDENTIE
wat peper en zout. bij en doe deze massa
in een koekenpan, waarin wat boter
gesmolten is.
Roer zoo lang, tot de massa zich in
stukjes verdeeld heeft, voeg er de saus
met de worstjes bij en geef het gerecht
bij aardappelen met witte boonen of sla.
CATALAANSCHE EIEREN
Reken per persoon 2 eieren en 2
schijfjes cervelaatworst.
Bak de eieren als gewone spiegeleieren
met het deksel op de pan, bestrooi ze
met peper en zout en leg ze ieder afzon
derlijk op een schijfje cervelaatworst.
Giet er een tomatensaus (zie le recept)
overheen en geef de eieren bij de
boterham.
DEENSCHE PAASCHEIEREN
(4 PERSONEN)
8 eieren, 30 gram boter, wat azijn of
citroensap, wat peper en zout, 2 eet
lepels mosterd, 1 eetlepel gehakte kervel,
bieslook en peterselie (door elkaar).
Kook de eieren hard, snijd ze door
midden en leg ze in een pannetje met
den bollen kant naar beneden. Drup-
J. de Gr. te Kerkdriel. U zoudt de
kale plekken in uw handschoenen wat
bij kunnen werken met was in de kleur.
Ook kunt u anilineverf van dezelfde
kleur koopen, deze vermengen met
spiritus van 95% en dit mengsel dan
met een lajije op de-kale plekken sme
ren. U wrijft ze vervolgens na met een
schoon linnen lapje. Dit werkje moet
in een verwarmde kamer gebeuren.
Mej. v. L. te Helmond. Onzen dank
voor het gezonden recept
A. v. E. te Best. Wisselbaden zijn
een uitstekend middel tegen winter -
hielen. U neemt het water zoo heet als
u het verdragen kunt, houdt er uw voe
ten een flinke poos in en steekt ze dan
onmiddellijk daarna in ijskoud water.
Dit enkele malen herhalen.
Tegen wratten zijn tinctuurs, stiften
e.d. in den handel.
Zwarte puntjes in het gelaat zijn vaak
het gevolg van een te vette voeding.
Waar u reeds zooveel middelen ge
probeerd heeft, is het aan te raden, eens
een huidarts te raadplegen.
LET U OP HET HANDELSMERK SCHAAKBORD
