WAT ZULLEN WIJ ETEN?
KAHREPWKOFFIE
ONS M
ZOO MOOI IS 'N
WELKE BALLETJES VOOR
DE SOEP?
CORRESPONDENTIE
BLOUSE
Beter verzorgd Verpakt in blik
37
Zondag
Maandag
Dinsdag
Woensdag:
het ei, roer <le boter tot room en ver
meng alle ingrediënten met elkaar tot
met inergballe- zich een samenhangende massa ge
vormd heeft.
Maak van deze massa kleine balletjes
en laat zo 5 minuten in bouillon of soep
(ook gebonden) koken.
Bouillon
tjes.
Blinde vinken.
Spinazie.
Aardappelen.
Sinaasappelvla.
Spinaziesoep.
Varkenslapjes.
Rabarbermoes.
Aardappelen.
Gehakt in koolrolletjes.
Aardappelpuree.
Rijst met rabarber.
Runderrib.
Andijvie.
Aardappelen.
Griesmeel met bessensap.
Donderdag Koud vleescli.
Witte-boonensla met to
matenpuree.
Aardappelen.
Warme broodpudding.
Vrijdag Magere kerriesoep van wit
te boonen
Gebakken panharing.
Worteltjes.
Aardappelen.
Fruit.
Zaterdag Spiegeleieren.
Brusselseh lof.
Aardappelen.
Karneinelksche pap.
Mergballetjes
100 grain zelfrijzend meel, 50 gram
fijn gemaakt merg (uit een mergpijp), 1
eierdooier, wat peper, zout en noot
muskaat, desverkiezend wat fijn ge
hakte peterselie (zoo noodig wat melk
wanneer de massa te stijf is).
Zeef het meel en vermeng het met liet
fijn gemaakte merg, den eierdooier
(de melk) en de kruiden. Roer alle ingre
diënten goed door elkaar, steek er met
2 lepeltjes, die, wanneer de massa erg
kleeft, even in koud water worden ge
dompeld, kleine balletjes van (deze
hoeven niet' regelmatig van vorm te
zijn) en Iaat deze in helderen bouillon,
vermicelli-, pouletsoep of niet te sterk
gebonden tomatensoep koken tot ze
boven drijven.
Dien de soep daarna onmiddellijk op.
Vleeschballetjes van soepvleesch
100 gram soepvleesch, 25 gram vet
van jus of boter, 1 beschuit, 1 klein ei,
peper, zout en nootmuskaat naar smaak,
desverkiezend wat bruin van jus of
melk.
Maal liet vleescli fijn, vermeng het
met het vet van de jus, de fijn gemaakte
beschuit, het geklopte ei, de kruiden
en een der genoemde vloeistoffen tot
een niet te slappe massa verkregen is.
Vorm van de goed door elkaar ge
werkte massa kleine balletjes, laat ze 10
minuten in bouillon of niet gebonden
soepen koken en dien de soep daarna
onmiddellijk op, daar de balletjes an
ders weieens uit elkaar vallen.
Broodballetjes
50 gram oud wittebrood, 50 gram
beschuit, 1 ei, 50 gram boter, wat
peper, zout en nootmuskaat, wat fijn
gehakte peterselie, eenige druppels
bouillonextract, plm. 6 eetlepels melk.
Week het wittebrood in de melk en
maak liet fijn. Rasp de beschuit. Klop
Leverballetjes
100 grain lever, 1 beschuit, 1 kleine
eierdooier, wat pei»er en zout, plm. 1
eetlepel melk, wat citroensap.
Wasch de lever, breng ze met koud
water aan de kook, neem, wanneer
het water kookt, onmiddellijk de pan
van het vuur en overspoel de lever met
koud water. Maal ze fijn en vermeng ze
met de fijn gemaakte beschuit, den eier
dooier, wat peper en zout, wat melk
en desverkiezend met wat citroensap.
l)ien de leverballetjes in bouillon,
waarin zij tevoren slechts heel even ge
kookt zijn.
Tom aten-eierballetjes
4 eieren, 1 dl. tomatenpuree, plm. 5
dl. bouillon, peper en zout naar smaak.
Klop de eieren met den bouillon,
peper en zout en zeef het mengsel. Roei
de tomatenpuree er doorheen en doe
de massa in een kommetje of vuurvast
schaaltje, dat met boter is bestreken.
Zet dit in een pannetje met water,
dat tegen de kook wordt aangehouden
en laat de eiermassa in plm. een half
urn- stollen.
Steek er met 'n rond uitsteekvormpje
balletjes van en geef deze in bouillon.
Mevr. F. T. te Amsterdam. Zeer
zeker kunt u uw goudbruine wollen
overgordijnen zelf wasschen. Ringen
etc. worden tevoren afgetornd, terwijl
het verstandig is vlekken e.d. met een
zacliten witten draad te merken. Boven
dien neemt u tevoren de maten, voor het
geval dat de gordijnen mochten krimpen.
Verder is het aan te raden, de gor
dijnen vóór de behandeling goed uit te
kloppen en eventueel met den stofzuiger
te bewerken. Op die manier wordt reeds
zeer veel vuil verwijderd, wat het was
schen vergemakkelijkt.
Daartoe zet u de gordijnen tevoren
ook een poos te weeken in koud water,
waarbij een paar flinke handen zout zijn
gfevoegd. U zult aan het water wel zien,
dat hierdoor alweer heel wat vuil los
komt
Het wasschen moet gebeuren in een
even lauw (bijna koud) sop van een
goede, onschuldige huishoudzeep, dat
zoo noodig een of tweemaal vernieuwd
moet worden. De gordijnen mogen niet
worden gewrongen of gewreven, doch
slechts door het sop heen worden ge
slagen. Zeer goed naspoelen en liet
spoelwater enkele malen vernieuwen.
De gordijnen aan den verkeerden kant
strijken met een niet te lieeten bout.
Mevr. A. W. te Maastricht. Speciale
recepten voor ziekenvoeding kunnen
wij tot onze spijt niet geven, daar voor
iederen zieke individueel dikwijls ander
voedsel wordt voorgeschreven in ver
band met de kwaal waaraan de patiënt
lijdt.
Aan alle ahomiés. Zij, die prijs stellen
op een spoedig antwoord, gelieven een
postzegel in te sluiten. Patronen kun
nen echter niet persoonlijk worden toe
gezonden wel noteeren wij gaarne
verzoeken, waaraan wij dan indien
mogelijk t.z.t. in ons blad voldoen
Reeds de naam kenmerkt het
ongeineme„Rrot-.Scbottcn". Wer
kelijk, deze Mouse huldigt de
schoonheid, de liefelijkheid, de
jeugd. En even mooie modellen
toont het nienwe prospectus „Uit
stapje in *t Luilekkerland". Vraagt
m kostelooze toezending bij
N. V. TEW EHA, Rotterdam-W' 45
Adrm in bioUetters a. u. b.
echt Rliodia
Groenkraag 25 d. Oranjekraag 30 ci.
Zilverkraag 35cL Goudkraag. 40d.
ook gemalen in half ponds B.V. verpakking
Overal verkrijgbaar
