PADI PLANT EN
PADI OOGST
De padiplantjes worden uit een kweekbed gehaald en een voor een in de sawah
overgeplant. Dit werk geschiedt door vrouwen, die steeds achteruitloopend de
plantjes in den natten grond steken. Op den achtergrond de Gedehmetden
M andalawanqi
(Van onzen Indischen medewerker)
Pas beplante bergsawah nabij Buitenzorg. Duidelijk kan men zien hoe de sawahs
amphitheatersgewijze aangelegd zijn. De majestueuze palmen steken scherp af
tegen den wolkeidoozen hemel.
Wanneer de tijd van het oogsten aangebroken is, wachten de vrouwen ongeduldig
op het sein, dat ze kunnen aanvangen. Bet loon der vrouwen bestaat uit een
zeker gedeelte van de door haar geoogste padi. De halmen worden een voor een
afgesneden met een rijstmesje.
Wat, voor Holland aardappelen en brood zijn, dat beteekent voor Indië,
en wel in het bijzonder voor Java, de rijst. Van welke beteekenis voor
een bepaald land of voor een bepaalde streek
iets is, blijkt o.a. uit de vele namen, die men er voor
bezigt. Bij ons is rijst rijst, maar voor den Javaan «AfcN.
zijn we er niet mee, als we zeggen rijst is „padi". m> - y,
Zóó heet de rijst alleen als ze op het veld staat. Af- gHty y\'
gesneden heet ze anders, ontbolsterd krijgt ze
weer een nieuwen naam, tot ze, gekookt, ein
delijk nasi wordt. Maar dan ook zijn er
weer, al naar de wijze waarop ze wordt
toebereid, verschillende benamingen
In ons land is tegenwoordig alge
meen bekend de benaming
nasi-goreng, gebakken rijst.
De welvaart der in-
landsche bevolking wordt
op Java voor een belangrijk
deel beheerscht door het
al of niet verbouwen van
rijst in een bepaalde streek.
Met, den rijstbouw hangt
ook het vraagstuk der voed
selvoorziening nauw samen.
Eigenlijk is er zoo'n vraag
stuk niet, als er rijst is.
Daarom doen. inlandscli
en Europeescli bestuur
alles om den rijstbouw te
bevorderen. Mislukt ergens
de rijstoogst, dan moet
De padi wordt tot
bbsjes gebonden1)
