vinolia-crESNs
WAT ZULLEN WE ETEN?
mIWf*m INMAAK
lr EU IA GLAZEN
Ons Menu
J(óokvost - StekA •tyqiwisck
RECEPTEN VAN
PUDDINGEN
WAT ZIET DAT ER HEERLIJK UIT...!
Oamik U tooit heil
C»w3BS&>
37
Zondag
Witte soep.
Kalfsoesters.
Asperges.
Aardappelen.
Karnemelkpudding.
Maandaf
Roastbeef.
Postelein.
Aardappelen.
Maizenavla.
Dinsdag
Koud vleescli.
Gestoofde komkommer
Aardappelen.
Schuimomelet.
Woensdag
Kop bouillon.
Gestoofd poulet.
Suijboonen.
Aardappelen
Donderdag
Runderlapjes.
Gefruite uien.
Aardappelen.
Rijst niet abrikozen.
Vrijdag
Macaronisoep.
Gebakken schol.
Sla.
Aardappelen.
Zaterdag
Varkenslapjes.
Rabarber.
Aardappelen.
Broodpap.
WAAROM MEN ONS VROEG
BITTERKOEKJESPUDDING
(4 pers.)
150 gr. oud brood, 100 gr. bitterkoek
jes, 3 eieren, 3 dl. melk, 50 gr. suiker,
35 gr. boter, paneermeel, 1 pakje
vanillesuiker.
Breng de melk met de vanille lang
zaam aan de kook. Voeg er de bitter
koekjes en het brood bij en roer de
massa tot een gladde pap. Roer de boter
met de suiker tot room en voeg de
dooiers er bij, klop dit mengsel door de
pap, die' gedeeltelijk is afgekoeld. Klop
het eiwit stijf en sehep het luchtig dooi
de massa. Smeer een puddingvorm in
met boter en strooi er wat paneermeel
door, vul den vorm voor vol met
het mengsel en kook den pudding onge
veer 1 y2 uur au bain marie gaar. Pre
senteer bij dezen pudding een warme
rumsaus.
RUMSAUS
2 dl. citroensap, 2 dl. water, 1 dl.
rum, 150 gr. suiker, 1*/» eetlepel
aardappelmeel.
Breng het water met het citroensap
aan de kook. Voeg de suiker er bij en
laat deze oplossen, maak het aardappel
meel aan met, een scheutje koud water
en giet liet onder goed roeren bij de
kokende vloeistof. Laat de saus binden
en giet er vlak voor het presenteeren
den rum bij. Giet een gedeelte van de
saus om den pudding, presenteer de
rest er in een sauskom bij.
BESSENSAPPUDDING
(4 pers.)
7 dl. bessensap, 3 dl. water, löo gr.
suiker, 35 gr. roode gelatine, de schil van
een citroen.
Zet het bessensap met het water en
het citroenschilletje op en Iaat het aan
de kook komen. Strooi er daarna de
suiker door en laat deze oplossen. Week
de gelatine in ruim koud water, knijp
ze uit en laat ze in de heete vloeistof
oplossen. Neem de pan van het vuur,-
laat den pudding geleiachtig worden en
giet hem daarna in een met koud water
omgespoelden vorm. Laat den pudding
geheel afkoelen en stijf worden. Stort
hem op een glazen schaal en garneer hem
met stijfgeslagen eiwit of presenteer er
een vanillesaus bij.
RABARBERPUDDING
(4 pers.)
3 rabarberstelen, dl. water, 150
gr. suiker, 25 gr. roode gelatine.
Schil de rabarber, verdeel de stelen
in stukjes en zet ze op met het water.
Kook ze tot moes en voeg er daarna
de suiker bij en de gelatine, die in
koud water heeft geweekt en daarna
goed is uitgeknepen. Laat de suiker
en de gelatine oplossen en wrijf de
massa daarna door een fijne zeef.
Spoel een puddingvorm om met koud
water en giet den pudding er in, zoodra
deze geleiachtig begint te worden.
Laat de massa geheel afkoelen en stijf
worden, stort den pudding op een glazen
schaal. Presenteer er een vanillesaus bij.
RIJSTPUDDING MET
ABRIKOZEN
(4 pers.)
150 gr. rijst, V> liter melk, liter
water, 'n snufje zout, 1 pakje vanille
suiker, 200 gr. gedroogde abrikozen.
100 gr. suiker.
Zet de abrikozen een nacht in ruim
water te weeken. Kook ze den volgen
den dag met 50 gr. suiker gaar en laat
ze daarna afkoelen. Zet de rijst op met
de melk, het water, het zout en de
vanillesuiker en kook het samen ge
durende ongeveer 11/> uur tot een dikke
rijstebrij. Voeg er vervolgens de suiker
bij en giet een gedeelte van de rijst in
een met koud water omgespoelden vorm.
Leg hierop een laag van de abrikozen
zonder het kookvocht, dek ze af. met
een laag rijst. Vul den vorm op deze
manier, zorg dat de bovenste laag uit
rijst bestaat. Laat den pudding geheel
afkoelen en stort hem daarna op een
glazen schaal. Garneer hem met abri
kozen en geef het kookvocht als saus
er bij.
KARNEMELKPUDDING
(4 pers.)
liter karnemelk, het. sap van 2
citroenen, 250 gr. suiker, 35 gr. gelatine,
(half rood en half wit).
Week de gelatine in koud water en
knijp ze daarna uit. Voeg ze bij de
karnemelk, samen met het citroensap
en de suiker. Verwarm de massa roeren
de tot de suiker en de gelatine is opge
lost. Neem de pan van het vuur en laat
den pudding geleiachtig worden. Giet
de massa daarna over in een met koud
water omgespoelden vorm en laat, den
pudding koud en stijf worden. Stort hem
op een glazen schaal en garneer hem
met geslagen room of geef er een vanille
saus bij.
Inmaken is een dankbaar werk! Kijk zoo'n kast vol geu
rige. sappige, versche jonge groente en vruchten eens
aan! Een lust voor 't oog! En alles ingemaakt in echte
VEGLA-glazen. Dat beteekent: geen risico tijdens het
opkoken, 't glas is gegarandeerd kookvast Mooi door
zichtig. Kortom, inmaakglazen van de beste kwaliteit!
Vegla-inmaakglazen zijn absoluut luchtdicht en daarbij
billijk in prijs, dus uitstekend geschikt om te hamsteren.
100 °!o NEDERLANDSCH FABRIKAAT
Vraagt ons vouwblad met kooktijden en temperaturen.
N.V. VER. GLASFABRIEKEN, SCHIEDAM. AFD. PUBLICITEIT A.
99
ik gebruik altijd Vinolia Cream".
Vinolia Cream houdt haar teint
jeugdig. Zij weet, dat zij er aan
trekkelijk uitziet en dat verhoogt
haar zelfvertrouwen.
Zij moet dikwijls complimentjes
in ontvangst nemen en dat heeft
zij te danken aan de Vinolia
Creams!
Vinolia Vanishing Cream is door
haar extra fijne emulgering een
heilzame schoonheidscream, een
beschermingsmiddel voor de teer
ste huid. Ook Uw teint maakt
zij jeugdig en fris.
Bovendien is Vinolia Vanishing
Cream een ideale basis voor
poeder.
Gewone tube35 ct Luxe pot45 et
Grote tube60 ct. Grote luxe pot 90 ct
Vinolia Cola Cream
is de nacht-cream,
die Uw huid versterkt
VANISHING CREAM
COLD CREAM
