EEN DRI/VENDE
FABRIEK
„krab Louis", zegt hij. Maar
de J apanschekrabben voldoen
aan al deze eischen. Nie
mand weet dit beter dan de
fabrieksleider, die er zijn
reputatie mee op het spel zet.
Het grootste gedeelte van
den wereldvoorraad aan
krabben voor den inmaak
wordt gevangen in de koude
wateren in de buurt van
Sachalin en Kamschatka,
door Japansclie visschers.
Tegen April, wanneer het
krabben-seizoen aanbreekt,
trekt men er met de drij
vende fabrieken op uit.
Samen telt de visschersvloot
wel een vierhonderd koppen.
De krabben een bijzon
der groote soort, zooals uit
de foto's wel blijkt worden
Een der negen schepen, die zich bezighouden met de krabben-visscherij
in de noordelijke wateren.
Krabben in blik zijn 'n lekkernij welke over
de geheele wereld bekend ia. Een speciale
industrie ontstond in Japan om in de be
hoefte hieraan te voorzien. Men vangt de
krabben in de Japansche wateren en blikt
ze in op zee. Van dezen bijzonderen tak
van nijverheid verhaalt het geïllustreerde
artikel op deze bladzijden.
Ieder moederschip voert tien kleine visschersbooten mee, gemotoriseerde vang-bootjes", (li
de netten uitwerpen en de vangst ophalen. De „taraba"-krabben leven in de diepe walen
kust van Saghalin en Hokkaido.
y oor fijnproevers is „sla met krabbenpootjes Louis" een bijzondere
lekkernij. Men vindt ze vermeld op de hotelmenu's van Singapore
tot Londen. Wat is er smakelijker op warme zomerscke dagen dan
een bordje met vlee-
zige krabbenpootjes
op malsehe slablaadjes
opgediend Bij den
slechtsten eter zou het
den eetlust opwekken
Toch is een echte fijn
proever op dit gebied
niet zoo gemakkelijk
tevreden te stellen,
want, als het vleesch
niet stevig en van
gelijke maat is, en niet
een lichtroode kleur
heeft, dan is het geen
Een groote taraba-krab
heeft soms een spreid-
wijdte van negentig
centimeter en weegt van
tien tot vijftien pond.
Gemakkelijk uit de
netten te ontwarren zijn
de veelvoeters ook al
niet.
nog op zee in de blikken ingemaakt. Tot September toe is men hiermee
op het moederschip zonder ophouden bezig. Men schat de jaarlijksche
productie aan bussen van deze firma alleen op tweehonderdduizend,
met een waarde van elf millioen yen. Ze bedraagt de helft van het
totaal aantal krabben in Japan gevangen, en waarvan 85% voor export
bestemd is. Deze visscherijen in de noordelijke .zeeën als: de Beringzee,
Als de visschers geluk hebben, is het uitgezette net in drie dagen vol: in
het andere geval kan men er wel vijf dagen over doen, eer men van een
goede vangst kan spreken. Elke boot is met acht a tien visschers bemand.
