Foto van eigenaar en personeel rond 1919 toen Leo de zaak overnam van Pierre Charles. In het
midden Pierre Charles, rechts daarnaast Bram Overbeke, daarnaast Leo Speckens en uiterst rechts
Theo Schutijser. De heren achteraan in pak zijn de (brood)bezorgers, de heren in de gestreepte
shirts de deegkneders, zij deden hun werk op de deegzolder. Op de voorgrond drie loopjongens.
(Fotocollectie Gemeentearchief Vlissingen)
achterplaatsje. Ook dit werd na de oorlog
veranderd. De opslag van de bloem kwam
in een ruimte direct aan de straat. Het
kantoor was achter de winkel en boven
de banketbakkerij, die half ondergronds
lag. Ook in de banketbakkerij moesten
via een smalle stenen trap de materialen
vervoerd worden naar de bakkerij, waar de
koekjes gebakken werden. Tussen bakkerij
en kantoor was een vrij grote ruimte,
het magazijn, waar het brood in rekken
koel opgeslagen werd alvorens het in de
broodwagens geladen werd. Een mooie
foto, daterend van rond 1895 toont al het
bakkerijpersoneel met Pierre Speckens en
zijn zoon Leo, de opvolger als kleine jongen.
Voor het laden van de wagens zorgde door
de jaren heen Hendrik Sohier, die ook
nog andere taken had, zoals opruimen en
schoonmaken.
Er waren circa tien broodkarren, die door
de broodbezorgers met de hand geduwd
werden. Het brood werd toen nog aan de
deur afgeleverd. De bezorgers moesten
elke dag afrekenen met de baas. Niet lang
voor de oorlog kocht Leo Speckens een
bestelautootje, merk Fiat, waarmee toen
flink werd bezorgd. Er zijn in korte tijd
verschillende chauffeurs geweest: Magnée,
Jongepier en De Reeper.
Leo innoveerde ook op een andere manier.
In de Vlissingsche Courant wordt op 16 juli
1932 daarover melding gemaakt: 'Spec
kens installeert automaten bij zijn zaak
aan de Walstraat' en op 7 januari 1933
'Eerste verwarmde automaat in Zeeland
bij Speckens voor croquetten en vleesch-
broodjes'. De eerste automatieken werden
in 1931 in ons land in Amsterdam in
gebruik genomen. Hij was er dus vlot bij.
In de tearoom bediende voor de oorlog een
meisje in Walcherse klederdracht Ploon
Maas, geboren op Zwanenburg bij Vlis
singen. Zij is praktisch tot haar dood in
de zaak werkzaam geweest. Die tearoom
was meestal erg druk en lag op een goed
punt in de stad. De vreemdelingen vonden
Den Spiegel
26
