opgedroogd, de babbeluten uit de suiker
zeven en laten drogen op een plaat.
Het archiefje van de suikerwerkfabriek van
de familie Geense bevindt zich in het
Gemeentearchief van Goes, een aantal in
strumenten die in deze suikerfabriek wer
den gebruikt, zijn te bezichtigen in het
museum 'Omme den Brode' in Zierikzee, in
eigendom van NV Zeelandia Doeleman.
Met dank aan NV Zeelandia Doeleman te
Zierikzee die het mogelijk maakte foto's te
maken van de gebruikte materialen. En
met dank aan het echtpaar Van de Velde
voor hun gastvrijheid en alle informatie die
zij verstrekten en de heer Kloosterman
voor alle redactionele wijzigingen.
Noten
1. Zie voor een zeer uitgebreide beschrijving van de gil
den:
C. Dekker, 'een schamele landstede'. Goes 2002.
Pagina 301-334.
2. Zie archief van de stad Goes (GAG), inventarisnum
mer 679. Voorbodenboek 1567-1666, folio 184v-189v.
3. Zie archieven van de gilden (GAG), inventarisnummer
13, 22 oktober 1698.
4. Zie archief van de stad Goes (GAG), inventarisnum
mer 24, resoluties van burgemeester en raden 1718-
1723, folio 177.
5. Zie archief van de stad Goes, inventarisnummer 27
(GAG), folio 117v.
6. Agar-agar (Maleis), gelatineuze substantie, gewonnen
uit verschillende soorten gedroogde en gebleekte rood-
wieren, voornamelijk op Ceylon, Java en Japan.
7. Het archief van de heer Geense is overgedragen aan
het Gemeentearchief van Goes.
8. Bij de firma Hollestelle werden ook kleine walsjes voor
de babbelaars besteld. De grote walsen werden in
Duitsland besteld.
9 De suiker werd besteld bij Kok, Duvekot of Kriense-
Wessel.
10. Geense had ook concurrenten: Noordhoek in de Gan-
zepoortstraat, Droogers in de Korte Kerkstraat en
Kwakkelaar op de hoek Klokstraat/Kreukelmarkt.
11. Deze walsjes werden in Duitsland aangeschaft.
12. Als ze niet voldeden aan het wettig voorschreven
botergehalte dan mocht op de stopflessen en blikjes
geen 'roomboterbabbelaars' worden vermeld.
13. De beste stroop werd gemaakt van maïsmeel, K.
Geense gebruikte echter stroop van veenaardappelen,
die in vaten van 275 kilogram werd geleverd.
Afb. 8. Close-up van het eigen etiket: echte Zeeuwse Boter Babbelaars.
Fabriek van suikerwerken. Fa. K. Geense Goes. (Foto M. Louis se.)
12
