Als proef moest men het volgende bakken:
- Een groote marsepein
- Een amandel-taert
- Een beslag van columbijntjes
- Een pan gecartelde anijs-saet
- En een stampsel tourons
- En ligte marsepeijn
In de raadsvergadering van 12 maart
17355' werd een verzoek besproken van
Joos de Jonge en Huibertus Opsaal, beiden
suikerbakkers te Goes. Dit luidde als
volgt: 'Is gelesen eene requeste van Joos de
Jonge en Huibertus Opsaal, suijkerbakkers
binnen dese stad, waar bij te kennen geven
dat verscheyde broodbakkers alhier sig
ophielden met het medebakken en ver-
koopen van amandeltaarten, soesen en suij-
kerbrooden, t 'gene de vertoonders verme-
ijnen alleen tot hunnen stijl te behooren..'.
Omdat in de ordonnantie op het bakkers-
gilde niets terug te vinden was over een
eventueel verbod op het bakken van deze
artikelen, verzochten ze de raad om de
bode van de stad alle brood-, peper- en
Afb. 2. Walsstoel voor o.a. polka- en kaneelbrok-
ken. (Foto M. Louisse.)
koekbakkers in de stad Goes, zowel het
bakken als verkopen van soezen, amandel
taarten, suikerbroden of iets wat dan ook
maar op suikerbakkerij leek, te verbieden.
Men wilde ook dat er een straf werd vast
gesteld van twee ponden Vlaams op elke
overtreding.
Als Napoleon aan het eind van de acht
tiende eeuw de Nederlanden binnenvalt,
betekent dit het einde van het rijke vereni
gingsleven van de gilden. Het Franse
motto: 'vrijheid, gelijkheid en broeder
schap' betekende het einde van de controle
rende invloed die de gilden uitoefenden op
de vrije markt. Het beroep van suikerbak
ker zou echter niet verdwijnen.
We stappen nu over naar de 20e eeuw.
Wij stellen u voor aan een suikerbak
ker die werkzaam was in Goes:
Boudewijn Jacob van de Velde.
Boudewijn Jacob van de Velde werd op 23
juni 1926 in de Wilhelminapolder geboren.
Hij werd in 1928 door Karei Geense en zijn
echtgenote Jacoba Hoogerland opge
nomen als pleegkind.
K. Geense werd op 12 april 1897 in
de Rijfelstraat 1 in Goes geboren.
Hij volgde de ambachtschool in Goes
en werd loodgieter van beroep.
Omstreeks 1920 was hij werkzaam
bij Cornelis Reyerse, die een loodgie
terswerkplaats had in de Wijn
gaardstraat te Goes. Zijn zuster
Tannetje Geense dreef in de ouder
lijke woning een kleine tabaks- en
snoepwinkel.
Waarschijnlijk is K. Geense in de
avonduren na zijn werkzaamheden
als loodgieter, in het oude keukentje
van Rijfelstraat 1, begonnen met het
bakken van babbelaars. Na zijn
huwelijk ging hij in een oud huisje
wonen aan de J.A. van der Goes-
kade.
In 1926 startte hij aan de J.A. van
der Goeskade 23-25 zijn fabriek van
suikerwerken. Het pand bestond uit
een woongedeelte en een klein win
keltje waar de suikerwaren werden
verkocht. Achter het winkelgedeelte
was de bakkerij. Boudewijn van de
4
