Bier, fris en kaas van
Zeeuwse bodem
mÊÊÊ
Milieuvriendelijk én gezond
Betty den Brinker
Er komen steeds meer produkten op de markt die
echt Zeeuws zijn en ook nog eens milieuvriendelijk
of zelfs biologisch-dynamisch geproduceerd worden.
In november vorig jaar werd het Zeeuwse Vlegelbier
gepresenteerd. Landbouwbedrijf Ter Linde heeft
sinds vorig jaar biologisch-dynamische kaas op de
plank.
Zeeuws Vlegelbier is een nieuwko
mer op de markt. De naam
Zeeuwse Vlegel is al enige jaren
bekend door het brood dat wordt
gebakken van milieuvriendelijk geteelde
tarwe. Sinds 1993 wordt er ook gerst
geteeld. Gerst is de grondstof voor het
brouwen van het Vlegelbier. Dat gebeurt
ambachtelijk in brouwerij de Halve Maan
in Hulst. Het resultaat is een volmout bier
van hoge gisting dat nagist op de fles. Op
dit moment wordt nog verder onderzoek
gedaan naar gerstsrassen die geteeld kun
nen worden zonder bestrijdingsmiddelen
en kunstmest. Het is verheugend dat deze
projecten zo succesvol zijn: ze zijn een vol
waardige stap tussen de traditionele land
bouw en de biologische landbouw en ze
sparen gezondheid en milieu. Het bier is
verkrijgbaar bij slijters en levensmiddelen
zaken.
Kaasabonnement
Een tweede lekkernij die bovendien goed
combineert met een glaasje bier, wordt
geproduceerd door Landbouwbedrijf Ter
Linde in Oostkapelle. Sinds mei 1994
brengt deze boerderij kaas op de markt
van biologisch-dynamische kwaliteit. Voor
de kaas wordt uitsluitend melk gebruikt
uit de eigen veehouderij. Deze melk gaat
naar de nieuwe kaasmakerij van Bastiaanse
bij Breda. Die levert op dit moment al
ongeveer 900 kilo kaas per week. De zeer
smakelijke kaas, in diverse soorten, wordt
verkocht in natuurvoedingswinkels in
heel Nederland en ook in Duitsland.
Daarnaast is het in de regio Walcheren
mogelijk om een kaasabonnement te
nemen, rechtstreeks van boerderij Ter
Linde op soortgelijke wijze als het - inmid-
Appelsap
Voor wie liever een niet-alcoholische
dorstlesser verkiest, is er fris en smakelijk
appelsap van Boomgaard Ter Linde, het
biologisch- dynamisch fruitteeltbedrijf in
Oostkapelle. Het fruit wordt ambachtelijk
verwerkt door 't Groenings Hofke bij
Venlo. Dit bedrijf verwerkt uitsluitend
fruit van biologisch-dynamisch teelt en is
in die hoedanigheid het meest dichtbijge
legen bedrijf. Inmiddels worden er rond
de 3200 flessen sap per jaar geproduceerd.
Deze flessen bevatten uitsluitend geperst
fruit zonder conseveringsmiddelen, suiker
of andere toevoegingen. Het appelsap is
verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels en
in de winkel van Ter Linde.
dels bekende - groenteabonnement. De
kaas is verkrijgbaar in de winkel van het
bedrijf. De openingstijden zijn vanaf
8 maart a.s.: dinsdag t/m zaterdag, van
9.30 u. tot 12.30U.
Inlichtingen over verkooppunten
van het Zeeuwse Vlegelbier:
tel. 01100-47729.
Inlichtingen over verkooppunten
van de appelsap, de kaas en het
kaasabonnement van landbouw
bedrijf Ter Linde: tel: 01189- 2314.
Betty den Brinker is lid van de
Wantijredactie.
13 WANTIJ MAART 1995
