De Oosterschelde 1
culinair
Gebruiken
Van alle Zeeuwse wateren is de relatie van de ZMf
met de Oosterschelde misschien wel de meest
intense. De voorgangers van de vereniging kennen
hun ontstaan in de strijd tegen de volledige afsluiting
van deze zeearm. Door de uiteindelijke keuze voor
een halfopen verbinding met de zee is een op
meerdere terreinen waardevol gebied behouden.
Mosselen en oesters
Ansjovis en kreeft
Kreeft uit de Oosterschelde.
(Foto: Joop Wolterbeek)
Bouke Kromhout van der Meer
De natuurwaarde van de Oosterschelde
is boven alle twijfel verheven. Na het
bouwen van de Oosterscheldekering was
de voormalige zeearm een gebied met
minder getij en kleiner in oppervlakte.
Anders dan wanneer de open verbinding
volledig in stand was gebleven, maar ook
zeer waardevol. Het is niet voor niets dat
veel duikers uit binnen- en buitenland
het natuurschoon onder water komen
bewonderen. Ook met de zeehonden op
de zandplaten heeft Zeeland een toeristi
sche trekpleister van formaat. Op de aan
de Oosterschelde grenzende zuidkust van
Schouwen en Tholen heeft de afgelopen
jaren waardevolle natuurontwikkeling
plaatsgevonden: Plan Tureluur.
Behalve deze natuurwaarden kent de
Oosterschelde ook een grote gebruiks
waarde. Naast het al eerder genoemde
(duik)toerisme is de Oosterschelde ook
van groot belang voor de voedselvoor
ziening. Bekend zijn het verwateren en
opkweken van de, tot ver over de lands
grenzen beroemde, Zeeuwse mosselen
en oesters. In de loop der jaren heeft de
ZMf zich intensief bezig gehouden met
het beschermen van het gebied tegen
een al te intensief gebruik voor deze teelt
van schaaldieren. Het broze evenwicht
dat thans ontstaan is, dient gekoesterd te
worden.
Niet alleen de traditionele oesters en mos
selen dragen bij aan de 'culinaire' waarde
van de Oosterschelde. Een bijzonderheid
is de weervisserij: het vissen op ansjovis.
Vroeger werd dat veel gedaan, tegen
woordig is er nog maar één familie actief
in deze bijzondere vorm van seizoens
gebonden visserij. De kreeftenvangst
behoort ook tot de meer traditionele vis
serijen. De opening van het seizoen, de in
scène gezette vangst van de eerste kreeft
is voor vele notabelen een gelegenheid
om 'in beeld' te komen.
8 wantij juni 2015
