Y 'eleze
suiker er bij doen en de boter klein snijden door de bloem e.d.
Kaneel en zout er bij doen en alle ingrediënten kneden tot een samenhangende
bal. Laat het deeg een half uur in de koelkast opstijven. Deeg uitrollen op
een met bloem bestoven aanrecht tot een lap van ongeveer 1/3 cm dikte. Deze
lap eerst verticaal in reepjes verdelen en daarna schuin snijden, zodat U grote
'snippers' krijgt (schuine ruitjes). Leg de koekjes op een beboterd bakblik.
In het midden van de oven lichtbruin bakken in ongeveer 15 minuten. Oven-
warmte 175 a 180°. Vanuit de oven even af laten koelen en op een rooster
leggen, waarna ze nog met poedersuiker bestrooid worden.
Of het recept origineel is, weet ik niet. Vroeger zal er waarschijnlijk geen
bakmeel of bakpoeder zijn gebruikt.
Misschien is er onder de leden ook iemand, die weet waar de naam Profeten
brood vandaan komt? Ik zie nóch met profeten, nóch met brood enig verband.
Het zou erg leuk zijn reacties te vernemen.
Leny Sinke - Boone
Ditmaal willen we graag kort de aandacht vestigen op een hier misschien niet
zo direct voor de hand liggende, want niet specifiek op Walcheren of Zeeland
betrekking hebbende, maar wel belangwekkende publicatie. We doelen op de
zojuist verschenen bundel met negen artikelen van de hand van Dr. P.J.
Meertens: 'In het voetspoor van Henriëtte Roland Holst'.
Het werk van de grote Zeeuw Meertens trekt de laatste jaren hernieuwde
belangstelling.
Ter gelegenheid van zijn tachtigste verjaardag, op 6 september 1979, verscheen
bij Fanoy Boeken een bundeling van een aantal (30) Zeeuwse studies van zijn
hand onder de titel 'Meertens over de Zeeuwen'. Die bundel, met vroeger (de
oudste van 1925) en later (de jongste van 1975) verschenen publicaties, en van
een kort voorwoord voorzien door M.P. de Bruin, geeft een goed overzicht
van het door Meertens bestreken, ook binnen Zeeland zeer ruime werkterrein.
En dan te bedenken dat het hier gaat om een selectie uit circa 2000 titels! Te
recht noemt hij zichzelf 'een ijverig man'.
Meertens' tachtigste verjaardag vormde ook de aanleiding tot de omdoping in
'P.J. Meertens-Instituut' in 1979 van het Instituut voor Dialectologie, Volks
kunde en Naamkunde van de Koninklijke Nederlandse Akademie van Weten
schappen te Amsterdam. Van 1930 tot 1965 had Meertens de leiding van dit
instituut.
Op 5 juni j.l. viel Meertens nog groter eerbetoon ten deel. De Maatschappij
der Nederlandse Letterkunde, waarvan hijzelf voorzitter is geweest, benoemde
hem toen tot erelid. Voor de bij die gelegenheid door Meertens' vriend Dr.
P.J. Koets gesproken dankwoorden zij verwezen naar het jongste (4-1982)
nummer van het Zeeuws Tijdschrift waarin M.P. de Bruin aandacht aan deze
plechtigheid schenkt. Eén citaat uit Koets' rede halen we aan: 'Zeeland en de
Zeeuwen, het Zeeuwse volksleven, de maatschappelijke en kerkelijke ont
wikkelingen in dit gewest, dat alles heeft deze Middelburger (die, zoals hij zelf
4
