s-\
vaak gaan belangrijke onderhandelingen
niet gepaard met een uitgebreid diner en is
hongerstaking toch vaak een laatste, uiter
ste pressiemiddel? Kortom, eten is allang
niet meer slechts het noodzakelijkerwijs tot
zich nemen van voedsel, het is een cul
tuuruiting.
De tentoonstelling AAN TAFEL! is te zien
in de vroegere keuken van het Van de
Perrehuis. Johan Adriaen van de Perre en
zijn vrouw lieten op de fundamenten van
een middeleeuws klooster een prachtig
stadspaleis bouwen, met in de kelders de
keuken en ruimten voor wijnopslag. In die
voormalige keuken zijn de originele keu
kenkast en het aanrecht nog altijd aanwe
zig. Ter gelegenheid van de tentoonstelling
is de keuken weer helemaal ingericht vol
gens zijn oorspronkelijke bestemming. De
keukenmeid giet melk in een schaal, op
het aanrecht staan potten en pannen, in
de servieskast staat weer servies en het
dienblad staat klaar om naar de eetkamer
boven gebracht te worden.
Behalve oud kookgerei en servies is er
nog veel meer te zien: weelderig versierde
menukaarten, tafelschikkingen, damast en
chique serviesgoed. Verder kunt u handge
schreven instructies voor bedienend perso
neel, achttiende-eeuwse dieetvoorschrif-
ten, etiquetteregels en menu's voor kinde
ren in het weeshuis bewonderen.
Hoe zag de perfecte huisvrouw eruit? Een
film uit 1956 van de Vakschool in Goes
toont wat de jongedames allemaal moes
ten kunnen als toekomstige huisvrouwen.
Bij de tentoonstelling geeft het Zeeuws
Het meisje van Vermeer verwelkomt de bezoe
kers van de tentoonstelling in het Zeeuws
Archief. (Foto Leo Hollestelle)
Archief bovendien een kleine uitgave van
verzamelde oude recepten uit die Zeeu
wen naar aanleiding van een oproep heb
ben ingestuurd. Recepten die tot de ver
beelding spreken en al eeuwen in de fami
lie worden doorgegeven. Op die manier
hoopt het Zeeuws Archief iets van de oude
keukengeheimen te bewaren voor het
nageslacht.
De tentoonstelling is te bezichtigen tot en
met 5 juni 2004. Openingstijden maandag
t/m zaterdag van 9.00 tot 17.00 uur. Toe
gang is gratis. Het Zeeuws Archief is ge
vestigd aan het Hofplein 16 te Middelburg.
