Wt is het eigenlijk?
Biologisch, ecologisch of biologisch-dynamisch? Wat is het
vers :hil? En is het één beter dan het ander? Biologisch of
ecologisch is een vorm van landbouw waarbij het milieu
zoveel mogelijk gespaard blijft (bestrijdingsmiddelen en
kun tmest komen in de biologische woordenlijst niet voor)
en er zo veel mogelijk met de natuur mee gewerkt wordt,
het andschap wordt er vaak in betrokken. Biologisch-
dyn rmisch is dat ook, maar daar komt een spiritueel
element bij. Een spiritueel element dat zich meteen in
alle lei praktische maatregelen vertaalt. Spiritueel gaat over
de i ivloed van de kosmos op de aarde, maar ook over de
ind /idualiteit van de boer en de ontwikkeling van het be-
drij De eigen natuur van de plant en van het dier wordt
recht gedaan. Er wordt zo veel mogelijk met plantenrassen
gewerkt die zichzelf kunnen voortplanten. Vee moet naar
bui en, koeien hebben horens en kippen snavels.
Tussen biologisch en biologisch-dynamisch zijn allerlei
gradaties. In de praktijk kiest een boer zijn eigen methode
en zoekt er dan de organisatie bij die er het best bij past.
De term bedrijfsidentiteit is een belangrijk element voor
zowel de biologische als de biologisch-dynamische onder
nemer. Bedrijfsidentiteit hangt natuurlijk af van het soort
bedrijf: fruit, akkerbouwgewassen, tuinbouw en veeteelt.
Het hangt ook af van de ligging van het bedrijf, van het
klimaat en natuurlijk van de ondernemer zelf, want hij of
zij drukt een stevig stempel op de gang van zaken op een
boerderij. Het blijkt dat voor de consumenten het verhaal
achter het product een belangrijk gegeven is. Consumen
ten van zowel biologisch als biologisch-dynamisch voedsel
stellen het op prijs de boer van wie ze producten betrek
ken te kennen.
