DE ROEM VAN YERSEKE
Hier ligt het "oestergoud"
van Roem van Yerseke nog
in de oude put. Een (bijna)
nostalgisch beeld.
De "oestermannen"
houden even pauze.
nieken - ze passen niet in nostalgie en romantiek. Daarom wordt de ver
watering in open oesterputten vervangen door die in overdekte kunst
stoffen bassins, waar meeuwen geen kans hebben het water met hun
uitwerpselen te vervuilen. De 'oestermannen' hebben het hier bovendien
gemakkelijker. Het werk in de putten - vooral het 'wegzetten en uitkap
pen' - is veel zwaarder dan onder de nieuwe omstandigheden. In de
loodsen aan de Korringaweg - het moderne verlengstuk van de Haven-
dijk - zijn nieuwe verpakkingslijnen opgesteld, waarmee platte oesters,
creuses en mosselen ten behoeve van verkoop in warenhuizen zichtbaar
verpakt worden. Ook zijn hier de omstandigheden beter om aan strenge
hygiënische eisen te voldoen. Wat voor Zeeuwse oesters, creuzes en
mosselen geldt, geldt onverkort voor alle verse, conserven- en diepvries
producten die Roem van Yerseke op de markt brengt. Niet alleen omdat
Brussel dat wil. De afnemers moeten zeker kunnen zijn van first class
quality.
m Êssl
12
