Pré-salé
'Afgelopen winter hebben we een proef
gedaan met zeesla als smaakmaker in
het wintervoer voor vee uit het natuur
gebied het Verdronken Land van Saef-
tinghe. Het vlees van deze kalveren en
lammeren heeft een kruidige smaak.
Wanneer ze in de winter op stal staan,
krijgen ze geen zoute gewassen meer
binnen. Vandaar de proef met het zee
wier; kijken of zo de specifieke pré-salé-
vleessmaak beter gehandhaafd blijft.'
Aansluitend wordt onderzocht of een
eigen pré-salé-slachterij en distributielijn
rendabel is.
Ook onderzoekt ICZ nog de mogelijk
heid van vers zeewier voor de menselij
ke consumptie. Nu komt dit consump
tie-wier uit Frankrijk, straks misschien uit
de Oosterschelde. Aan de muur een
Franse poster met allerlei soorten wier,
gekweekt en geoogst in Bretagne. Bram
Maljaars: 'Zestig procent van onze acti
viteiten komt voort uit eigen initiatieven.
Zelden starten we zozeer vanaf de basis
als met het zeesla-project. Dit is echt
een exces.' Spannend en avontuurlijk,
maar voor een deel (nog) niet succesvol.
'Veel van wat wij doen blijkt of techni
sche of commercieel niet haalbaar. Dat is
het risico, dat is ingecalculeerd.'
Anoniem
Met name voor het midden- en kleinbe
drijf heeft het Innovatiecentrum Net
werk een methode ontwikkeld om nieu
we marktkansen te creëren: vlechtwer
ken. Kleine en middelgrote bedrijven
hebben vaak niet de tijd, het geld of de
kennis om aan innovatie te denken.
Marktkansen gaan zo hun neus voorbij.
De vlechtwerk-methode biedt bedrijven
een kans tijdelijk hun krachten te bun
delen en zo gaten in de markt te vullen
waar ze afzonderlijk niet toe in staat
waren geweest. In databank Darwin
worden profielen van bedrijven opgeno
men, anoniem. Met behulp van speciaal
voor deze methodiek ontwikkelde soft
ware wordt naar samenwerkingspart
ners gezocht. Een soort huwelijksbu
reau, al staat het voor databank Darwin
van tevoren vast dat de relatie duurt
zolang deze vruchtbaar is. Meestal gaat
het om een tijdelijk samenwerking tus
sen meer dan twee bedrijven. Alle
gezonde bedrijven die belangstelling
hebben, kunnen in aanmerking komen
voor deelname aan het vlechtwerkpro
ject.
Geheimhouding
'Al onze medewerkers, ook de tijdelijke
krachten, hebben een eed van geheim
houding afgelegd. Naar bedrijven toe is
dit de enige manier om een sfeer van
vertrouwelijkheid te krijgen. Het vormt
een garantie. Soms stelt deze eed ons
voor onvoorziene problemen. Soms
komen twee bedrijven met exact dezelf
de vraag. Dat mogen wij niet laten mer
ken: allebei de bedrijven moeten op
onze geheimhouding kunnen vertrou
wen. We maken natuurlijk wel gebruik
van onze ervaringen, maar met bedrijfs
eigen kennis zijn we heel erg voorzich
tig.' Tijdens het gesprek flitsen soms bij
na zichtbaar mooie voorbeelden door de
gedachten van Bram Maljaars, die hij
Tijdens een voorlichtingsbijeenkomst.
Zeeuws Tijdschrift 9
