het eind van deze uitgave vindt men:
een lijst van bouwkundige en stijlter
men, een adreslijst van de genomi
neerde MS P-panden en een litera
tuurlijst.
Jan Lagrouw, Maartje Boudeling,
Kees Hageman, Zilt en zoet. Zeeuwse
zaligheden uit de keuken van Inter
Scaldes.
ISBN 90 6255 847 x, 25 x 33 cm,
160 blz. geb. 79,-
Een schitterend kijk- èn leesboek over
het befaamde Zeeuwse Manoir-Res
taurant Inter Scaldes, waar men per
fect heerlijk kan eten. 220 warme en
uitbundige kleurenfoto's van Kees
Hageman, wedijveren met elkaar in
het uitbeelden van het Zeeuwse land
en water en het tonen van de gerech
ten, zoals die tot stand zijn gekomen
door het talent en de toewijding van
ordinair gezegd kokkin Maartje Bou
deling. Zij maakt voor het bereiden
van die gerechten uit overtuiging bij
voorkeur gebruik van wat met name
het eerder genoemde Zeeuwse water
daarvoor aan mogelijkheden biedt.
Het zijn niet allen de foto's die dit
boek zo mooi maken, er zijn ook
meer dan 50 recepten van Maartje
Boudeling, voor het koken thuis in
overleg aangepast door Jan
Lagrouw, die ook enkele korte bege
leidende teksten schreef, sober, door
zichtig en informatief. De rillingen
lopen de kijker/lezer over de rug: de
onweerstaanbaar Zeeuwse omge
ving, en de recepten die zelfs leken
en mensen zonder de broodnodige
fantasie in een staat van ongedurig
verlangen brengen. Mooi eten in
Inter Scaldes is natuurlijk niet goed
koop, maar mijn oom, kleermaker
vierhoog in Amsterdam, zei vroeger
al: beter duur dan niet te koop.
Daarom leve de onbetaalbare
Zeeuwse pracht voor iedereen en de
genade van het eten die in Inter
Scaldes wordt verleend. Van dit boek
bestaan ook een Franse, Duitse en
Engelse editie.
Jaco Walhout Fred Twisk, Vogels
van Walcheren.
Stichting Avifauna van Walcheren,
Middelburg 1998. ISBN 90 90119
99 x, 326 blz. geb. 45,-
Dit boek van en voor vogelaars, (ama
teur-) ornithologen, is de opvolger van
de Avifauna van Walcheren uit 1969.
Het geeft een samenvatting van de in
de periode 1969-1993 verzamelde
gegevens, met de belangrijkste aan
vullingen daarop uit de periode 1994-
1997. In eerste instantie was het
doel een overzicht te geven van de
vogelstand op Walcheren in de be
schreven periode. Later zijn daar nog
drie doelstellingen bijgekomen: het
toegankelijk maken van de gegevens
over het voorkomen van vogels op
Walcheren; de ontwikkelingen van
de vogelbevolking beschrijven en
indien mogelijk verklaren; het sti
muleren van het verzamelen en vast
leggen van nieuwe informatie over
(veranderingen in) de vogelwereld,
waarbij mogelijk de in dit boek ver
melde kennisleemtes worden opge
vuld. Hoofdstuk 4, Soortbesprekingen,
vormt met meer dan 260 bladzijden
de hoofdmoot van dit boek. Hierin
worden meer dan driehonderd wilde
vogelsoorten systematisch beschreven
volgens een vaste indeling in rubrie
ken: status, algemeen, verleden, voor
komen broedvogels en niet-broedvo-
gels, bijzonderheden, recent. Achter
in zijn enkele appendices en verschil
lende registers opgenomen. Het ge
heel wordt geïllustreerd met talrijke
functionele tekeningen, foto's, kaartjes
en diagrammen. Voor geïnteresseer
den een kostelijk en waardevol boek.
In de rubriek Signalementen
worden publicaties gesignaleerd
over Zeeland, van Zeeuwen en
van werk dat in Zeeland is ver
schenen. Uitgevers, instellin
gen, verenigingen en particulie
ren wordt verzocht dit soort uit
gaven, al dan niet in de handel,
ter eventuele signalering in deze
rubriek te sturen naar:
J. van Geelen, Kaai 89,
4351 AC Veere.
52 Zeeuws Tijdschrift 2/99
