128
SCHORGROENTEN
Afb. 3: 'Art-impression' van het proefveld aan de zuidkust van Schouwen-Duiveland. Innovatiecentrum/Ingenieursbureau
Grontmij.
gulden per kilo op. De netto-oogst van zeeaster
op commerciële schaal wordt geraamd op 2 a 3
ton per hectare.
Zeekraal als tweede
Om een zo breed mogelijk sortiment te krijgen, is
in 1993 ook begonnen met proeven om zeekraal
(Salicornia spp) te kweken. Hoewel ook naar dit
gewas al eens eerder is gekeken, zijn er veel
minder ervaringsfeiten bekend; overigens wordt
hier en daar dit produkt in kassen verbouwd. Het
is dus echt pionieren. De zeekraal is in tegenstel
ling tot de zeeaster een éénjarige plant die tussen
de 15 en 40 cm. hoog wordt.
Uit Duits onderzoek is gebleken dat in ieder
geval in het Waddengebied al ten minste twee
soorten zeekraal voorkomen5. De kleur van de
zeekraal is aanvankelijk donkergroen of felgroen,
afhankelijk van de soort, de planten verkleuren
aan het eind van het seizoen tot rose of rood of
felgeel. De bloem bestaat uit groepjes van drie,
elk met één of twee meeldraden en een stamper.
De plant is zelfbestuivend. Het zoutgehalte van
de zeekraal is zeer hoog waardoor er, anders dan
bij zeeaster, maar weinig rupsen zijn die zeekraal
eten. Van dit gewas worden meestal niet alleen
de jonge planten maar ook de toppen van de zij
scheuten van oudere planten gegeten. De zee
kraal wordt veel bij visgerechten geserveerd. Ook
bij dit gewas is gepoogd het te conserveren. In
Frankrijk conserveert men bijvoorbeeld door de
groente op zuur of zout te zetten, maar veel van
de oorspronkelijke smaak gaat dan verloren. Zee
kraal wordt gesneden van eind mei tot begin juli.
Daarna treedt verhouting op en is het gewas niet
meer lekker. Overigens stelt zeekraal hogere ei
sen aan het milieu en is in dit opzicht 'kieskeuri
ger' dan de zeeaster. Zeekraal laat zich ook snel
ler door andere planten verdringen6. Het
verspreidingsgebied van de zeekraal is ongeveer
gelijk aan dat van de zeeaster.
Zeekool
De derde schorgroente op het lijstje van de Stich
ting is de zeekool (Crambe maritima) (zie afbeel
ding 6). Hiermee worden thans nog geen prak
tijkproeven genomen. Zeekool komt langs de
kust voor, van Zuid-Noorwegen tot in Portugal.
