Daar komen dan nog eens dertig ton verse
mosselen per dag bij. Voor de verwerking
daarvan heeft hij negentig mensen in dienst.
Tonnen.
Zo'n produktie is geen kleinigheid. Als
leek hoef je er maar de enorme bergen
schelpen op aan te kijken, die op één van
de terreinen van het bedrijf dagelijks aan
groeien tot enorme hoogtes. Waarschijnlijk
had grootvader De Leeuw daar nog niet van
kunnen dromen. Hij rekende in zijn tijd met
houten tonnetjes en zowaar hangt er op
het direktiekantoor nog een prachtige foto
uit die tijd. Van grootvader in zijn jonge
jaren voor het toenmalige bedrijf met drie
van zijn zoons, waaronder de vader van de
huidige direkteur-manager en twee van zijn
ooms.
Overigens is de direktie op het ogenblik
mede in handen van zijn neven A. M. en
J. J. de Leeuw Azn. De direktie van Cor
nelisse b.v. wordt gevormd door de heren
C. J. en F. Cornelisse en de heer M. van
Overloop. Evenals de De Leeuw's, mensen
die het vak van jongsaf aan door en door
geleerd hebben. Het was dan ook de heer
C. J. Cornelisse, die met zijn loupe als
eerste ontdekte, dat het er komend seizoen
voor de oesters vooral niet zo best uit zal
zien. En ook de mosselen zullen een ge
voelige klap krijgen.
Zaadval.
Dat is dan te wijten aan het mosselzaad,
dat zich massaal heeft laten vallen op
oesters en mosselen. En wanneer dat zaad
zich gaat ontwikkelen gaan de gastheren
of gastvrouwen, of liever gezegd de ouder-
dieren, daaraan dood. Gewoon omdat ze
erdoor verstikt zullen worden. Nu al is de
omzet aan mosselen zestig procent minder
dan normaal en een potje mosselen kost al
een gulden duurder.
Het seizoen, dat normaal begin juli begint
en dan loopt tot eind maart, zal naar
verwacht ook zeker wel twee maanden
korter gaan duren. Maar de grootste strop
zullen de oesters lijden. Er ligt voor negen
a tien miljoen op de oesterpercelen vol
mosselzaad.
Al met al een merkwaardig verschijnsel,
dat noch de heer Cornelisse, noch de oude
schippers zich kunnen herinneren. Ook in
de archieven, die teruglopen tot 1890, is
zoiets niet te vinden en de deskundigen
staan dan ook voor een raadsel.
Strop.
Er is al een en ander geprobeerd. Er zijn
zeesterren uitgezet de natuurlijke vijand
van het mosselzaad maar dat bleek
geen succes. De oester kan ook niet worden
opgevist, omdat ze om het maar eens
populair uit te drukken zwanger is en
bij het verwijderen van het mosselzaad
wordt het groeirandje van de oester afge
broken, die daarmee waardeloos wordt.
„Wanneer al dat zaad blijft leven, zal
het boven de zee uit gaan groeien," meent
de heer De Leeuw. „Dan krijg je natuurlijk
wel, dat door natuurlijke selektie de zaak
wordt uitgedund." Maar intussen zitten
firma's als De Leeuw - Cornelisse (die onder
de merknaam Leco samenwerken) met de
strop. Vorig jaar is men begonnen om de
oester te promoten in Nederland en dat
is evenals bij de mossel aardig gelukt.
Voorlopig ziet het er echter naar uit, dat
de oester onbetaalbaar wordt.
Sorteren en nog eens sorteren.
Het allernieuwste produkt: mosselen met kruidenboter.
6